segunda-feira, 2 de maio de 2011
domingo, 1 de maio de 2011
e PRIMAVERA DE FORMA
BOSTON CREAM PIE
Primavera de forma (diâmetro 23 cm)
Esponja:
5 ovos, claras e gemas separadas s
100 g de farinha para bolos
1 / 2 colher de chá de fermento em pó
150 g de açúcar, divididas
pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa (30g) de manteiga
Creme Chiboust:
200 ml de leite
200 ml de natas
1 vagem de baunilha
3 gemas
90 g de açúcar
pitada de sal
25 g (3 colheres de sopa) de amido de milho
20 g (3 colheres de sopa) de farinha para bolos
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
150 ml de creme pesado
15 g de açúcar de baunilha
Cobertura:
150 g de chocolate escuro 60%
125 ml de natas
1 colher de manteiga
3 colheres de sopa de xarope de milho (opcional)
Para molhar o bolo:
suco de 1 / 2 limão
1 colher de sopa de licor de baunilha
1 colher de sopa de rum
4 colheres de sopa de água
Esponja:
Pré-aqueça o forno a 175 º C.
Peneire a farinha com o fermento em pó. Aqueça o leite ea manteiga até que a manteiga é dissolvida, e mantenha quente. Bata as gemas com metade do açúcar ea baunilha, creme de peso leve, dissolvido no leite, acrescente a manteiga e um pouco de mistura.
Bata os ovos brancos com uma pitada de sal eo restante do açúcar. Incorpore-as à mistura de bolo com o auxílio de uma espátula. Adicione a farinha peneirada e misture com muito cuidado novamente. Despeje a massa em forma de tabuleiro de mola ( base forrada com papel manteiga) e asse por cerca de 40 minutos até dourar e ficar um preso no meio da massa sair seco.
Corte o bolo em duas camadas iguais depois de esfriar completamente.
Misture os ingredientes para o molho e escova de ambas as camadas do bolo (do lado da corte).
Creme Chiboust:
Misture as gemas com o açúcar, junte a farinha e amido de milho para formar uma pasta homogênea. Leve o leite para ferver com parceladas fava de baunilha. Tire a baunilha. Despeje o leite fervente para a pasta de gema e mexa vigorosamente. Transfira a mistura de volta a panela e deixe ferver novamente. Quando as bolhas aparecem pequenas retire do lume e junte a manteiga ea baunilha. Mix everythin juntos e um bom colocar em um recipiente limpo.
Cubra a superfície com um filme plástico transparente para evitar a formação de pele (o filme tem que estar diretamente sobre o creme de leite) e deixe esfriar completamente. Quando ele é colocado fria na geladeira. Bata o creme de leite com o açúcar de baunilha. Adicione o ovo creme para o chantilly (uma colher de cada vez) cada vez misturando bem.
Cobertura:
Derreta todos os ingredientes ao fogo baixo ou no microondas e misture bem.
Montagem do bolo:
Colher todas as Chiboust o creme sobre a camada inferior. Cubra com a camada superior. Você deve inverter camadas, para que o fundo do bolo está no topo. Despeje quente vidrado no topo de um bolo para que ele escorra pelos lados.
Read more: http://atlantickitchen.blogspot.com/#ixzz1L7DGiyqK
BOSTON CREAM PIE
Primavera de forma (diâmetro 23 cm)
Esponja:
5 ovos, claras e gemas separadas s
100 g de farinha para bolos
1 / 2 colher de chá de fermento em pó
150 g de açúcar, divididas
pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa (30g) de manteiga
Creme Chiboust:
200 ml de leite
200 ml de natas
1 vagem de baunilha
3 gemas
90 g de açúcar
pitada de sal
25 g (3 colheres de sopa) de amido de milho
20 g (3 colheres de sopa) de farinha para bolos
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
150 ml de creme pesado
15 g de açúcar de baunilha
Cobertura:
150 g de chocolate escuro 60%
125 ml de natas
1 colher de manteiga
3 colheres de sopa de xarope de milho (opcional)
Para molhar o bolo:
suco de 1 / 2 limão
1 colher de sopa de licor de baunilha
1 colher de sopa de rum
4 colheres de sopa de água
Esponja:
Pré-aqueça o forno a 175 º C.
Peneire a farinha com o fermento em pó. Aqueça o leite ea manteiga até que a manteiga é dissolvida, e mantenha quente. Bata as gemas com metade do açúcar ea baunilha, creme de peso leve, dissolvido no leite, acrescente a manteiga e um pouco de mistura.
Bata os ovos brancos com uma pitada de sal eo restante do açúcar. Incorpore-as à mistura de bolo com o auxílio de uma espátula. Adicione a farinha peneirada e misture com muito cuidado novamente. Despeje a massa em forma de tabuleiro de mola ( base forrada com papel manteiga) e asse por cerca de 40 minutos até dourar e ficar um preso no meio da massa sair seco.
Corte o bolo em duas camadas iguais depois de esfriar completamente.
Misture os ingredientes para o molho e escova de ambas as camadas do bolo (do lado da corte).
Creme Chiboust:
Misture as gemas com o açúcar, junte a farinha e amido de milho para formar uma pasta homogênea. Leve o leite para ferver com parceladas fava de baunilha. Tire a baunilha. Despeje o leite fervente para a pasta de gema e mexa vigorosamente. Transfira a mistura de volta a panela e deixe ferver novamente. Quando as bolhas aparecem pequenas retire do lume e junte a manteiga ea baunilha. Mix everythin juntos e um bom colocar em um recipiente limpo.
Cubra a superfície com um filme plástico transparente para evitar a formação de pele (o filme tem que estar diretamente sobre o creme de leite) e deixe esfriar completamente. Quando ele é colocado fria na geladeira. Bata o creme de leite com o açúcar de baunilha. Adicione o ovo creme para o chantilly (uma colher de cada vez) cada vez misturando bem.
Cobertura:
Derreta todos os ingredientes ao fogo baixo ou no microondas e misture bem.
Montagem do bolo:
Colher todas as Chiboust o creme sobre a camada inferior. Cubra com a camada superior. Você deve inverter camadas, para que o fundo do bolo está no topo. Despeje quente vidrado no topo de um bolo para que ele escorra pelos lados.
Read more: http://atlantickitchen.blogspot.com/#ixzz1L7DGiyqK
Stefanek com queijo cottage
200g de biscoito tipo petit beurre (4 camada após 3x4herbatniki em cada camada)
twarożkowy Creme:
Queijo cottage 750 g de gordura, dupla desfiado
4 ovos
150 g de manteiga
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Um pudim cremoso
1 / 4 xícara de leite
Disponha os biscoitos em uma forma retangular ou diretamente no paterze, que dará a massa.
De manteiga derretida, deite o açúcar, deixar ferver. Adicione o queijo e ovos, quando pouco antes de derramar o ponto de ebulição mexer no pudim de leite e ferva brevemente. Traduzir a massa da camada quente de biscoitos. A última camada deve ser cookies.
Você pode derramar um esmalte, por exemplo, branco ł de chocolate, mas como a maioria de fora.
200g de biscoito tipo petit beurre (4 camada após 3x4herbatniki em cada camada)
twarożkowy Creme:
Queijo cottage 750 g de gordura, dupla desfiado
4 ovos
150 g de manteiga
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Um pudim cremoso
1 / 4 xícara de leite
Disponha os biscoitos em uma forma retangular ou diretamente no paterze, que dará a massa.
De manteiga derretida, deite o açúcar, deixar ferver. Adicione o queijo e ovos, quando pouco antes de derramar o ponto de ebulição mexer no pudim de leite e ferva brevemente. Traduzir a massa da camada quente de biscoitos. A última camada deve ser cookies.
Você pode derramar um esmalte, por exemplo, branco ł de chocolate, mas como a maioria de fora.
Bolo-pudim de laranjaingredientes
Ingredientes para a calda
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de açúcar
Ingredientes para o pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de suco de laranja
Ingredientes para o bolo
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
modo de preparo
Modo de preparo da calda
Coloque o suco de laranja no fogo para aquecer até ferver. Espalhe o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até derreter completamente. Adicione o suco de laranja fervente e mexa bem até formar uma calda. Com essa calda, caramelize uma fôrma redonda com 25 cm de diâmetro e reserve.
Modo de preparo do pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma caramelizada. Reserve.
Modo de preparo do bolo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve bem firme. Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre. Peneire juntos o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Vá acrescentando à massa os ingredientes secos peneirados e mexendo com uma colher de pau. Despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre o pudim. Coloque em banho-maria e leve ao forno para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Na hora de servir, solte as bordas e desenforme. Sirva gelado.
Dica prática
Para facilitar, você pode usar 1 caixa de massa pronta para bolo de chocolate.
Variações
Se quiser, acrescente à massa do bolo 1/2 xícara (chá) de laranja cristalizada picada ou use para decorar. Essa receita também pode ser feita em uma fôrma retangular grande (22 cm x 33 cm).
Ingredientes para a calda
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de açúcar
Ingredientes para o pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de suco de laranja
Ingredientes para o bolo
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
modo de preparo
Modo de preparo da calda
Coloque o suco de laranja no fogo para aquecer até ferver. Espalhe o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até derreter completamente. Adicione o suco de laranja fervente e mexa bem até formar uma calda. Com essa calda, caramelize uma fôrma redonda com 25 cm de diâmetro e reserve.
Modo de preparo do pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma caramelizada. Reserve.
Modo de preparo do bolo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve bem firme. Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre. Peneire juntos o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Vá acrescentando à massa os ingredientes secos peneirados e mexendo com uma colher de pau. Despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre o pudim. Coloque em banho-maria e leve ao forno para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Na hora de servir, solte as bordas e desenforme. Sirva gelado.
Dica prática
Para facilitar, você pode usar 1 caixa de massa pronta para bolo de chocolate.
Variações
Se quiser, acrescente à massa do bolo 1/2 xícara (chá) de laranja cristalizada picada ou use para decorar. Essa receita também pode ser feita em uma fôrma retangular grande (22 cm x 33 cm).
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