SONHOS POLONES DE CARNAVAL

840g de farinha comum 60g de fermento fresco 420g de leite, ferver sete ovos, separados 100g de açúcar 1 1 / 2 colheres de sopa araca, rum, aguardente 150g de manteiga, derretida Preparei quatro taças. Faça pol e são divididos em 420g peneirado após as duas taças. Faça uma das tigelas inundado com leite fervendo, um bem misturado e deixado para esfriar. Para as papoulas na levedura segunda vaga wkruszylam, pó. A terceira taça coloquei a gema e abatidos los sobre a massa, pálida fofo de açúcar. Na tigela quarta abatidos proteína dura. brewed uma tigela de farinha manteiga derretida derramada na colher após cada adição apenas fazer-lhe um bolo. Como já foi usado até toda a manteiga, aos poucos deu zotka batido com açúcar, para alterar a farinha com fermento. Eu adicionei o tempo todo ganhando um álcool e, no final da espuma bialek.Wyrobilam suave, a massa brilhante solta (cerca de 20-25 minutos) - todas essas ações podem ser feitos em um mixer, para definir em método manual Bertineta é aqui recomendado. massa naoliwonej traduzidos para a tigela e Deixei crescer por 01-01 janeiro / 2 em local quente (se a massa crescer rapidamente, vale a pena e fermento degas dada quantidade de tempo). massa aumentou dispostas em naoliwony topo, odgzowalam zwijajc em um rolo e dividir os 30 lotes e 61 G. Cada parte de seu duplo (muito bem ter mãos naoliwone) em uma bola de luz e deixou sob a cobertura. Então peguei a bola das mãos de cada bolo e colher os pacotes preenchimento impostas após a mansão, e arranjando zwijjalam eu uniu-se aos oleada dólares assadeira. Cobri e deixou a 20 deste minut.W tempo esquentou azeite numa wok e quando lecturing 180C obtidos após parcelas 04/03, frite 2 minutos, patyczniem ajudá-los a virar para o outro lado e mais o inferno cerca de 2 minutos. Tirou em Checked, odsaczalam exatamente. Quando ligeiramente przestygly lukrowalam gelo arakowym (açúcar em pó, araca, água).

CROISSANT POLONES

Massa: 3 1 / 2 xícaras de farinha 3 colheres de açúcar pitada de sal 1 1 / 4 colheres de chá de fermento instatnt 1 xícara de leite morno 1 ovo 1 colher de chá de baunilha extrato de 225g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa da massa para descansar durante a rozsmarowania batter) Recheio: 300g de sementes de papoula branca 100g de massa de amêndoa 3 / 4 xícara de açúcar refinado 100g de nozes 100g de amêndoas zblanszowanych 3 colheres de sopa de casca de laranja cristalizadas 3 colheres de sopa de creme de espessura 3 longitudinal ou Amaretti biscoitos, esmagadas para migalhas passas 75g, blanched Para untar: 1 ovo batido com 2 colheres de sopa de leite Massa: 1 xícara de açúcar em pó 2-3 colheres de sopa de água para a aspersão de nozes picadas Em uma tigela grande, misture com sal fazer, fermento e açúcar. Acrescenta manteiga macia com os dedos e esfregando-link com farinha. Ligeiramente aquecido o leite e adicione ao ovo e extrair. Roztrzepuje whisk. componentes líquidos são adicionados à mistura seca, e mais tarde brevemente amassar a massa até que fique liso (que leva apenas alguns minutos). Com a massa forme um retângulo, cobrir minha folha firmemente e coloque na geladeira por uma hora. Traduz a massa gelada em fezes e rolou no retângulo com dimensões de 30x15cm, de modo que o lado mais curto formaram a parte superior e inferior. Rozsmarowuje manteiga uniformemente sobre a massa deixando uma margem em torno do 1/2cm. Eu dou a massa como uma carta, vara as bordas e gentilmente rolado novamente em retângulo de 25x17cm, abstendo-se de farinha podsypywannia. Composição como antes e colocar em geladeira por 45 minutos. Repita o processo três vezes, esfriando a massa entre walkowaniami por 30 minutos. Após o processo, bem embrulhadas massa na geladeira e deixe por min. 5 horas. Ela leva a geladeira por meia hora antes de o plano fazendo. Rozwakowuje retângulo de massa com dimensões de 65x34cm e cruza-lo ao longo do lado mais longo em 2 partes. Cada surgiu em cortes a barra em 12 triângulos. Quando envelhecidos em croissants frio preparar o enchimento. Mak e nozes companheiro que água quente depois de meia hora derrama na tela e deixar uma hora (deve-se bem Strain.) Miele mais tarde, duas vezes em um processador de alimentos com as amêndoas. Amêndoa é triturado com o açúcar em pó, sementes de papoula chão com nozes e frutas secas adicionadas, migalhas de esponja, picada casca de laranja e passas embebidas e escorridas. Misture bem, adicione o creme e novamente mieszm para obter massa bastante compacta de plástico. rozsmarowuje assim preparado enchimento nos triângulos de massa, deixando uma pequena margem em todos os lados. Então eu croissants redemoinho. Colocados em bandejas forrada com papel manteiga, cubra e deixe que eu a subir, e dobra de volume, cerca de 1 1 / 2 horas. Avatar no momento do forno a 180 ° C, cresceu lubrifica croissants com ovo batido de leite e leve ao forno cerca de 30 minutos, até bem zezloca. lukruje e depois ele endurece antes croissants pomade polvilhado com nozes picadas.

TATTER DE PAO

00g de pão de farinha branca de trigo 375g de farinha wysokoglutenowej (por exemplo, Manitoba) 2 colheres de sopa de leite em pó 1 1 / 2 colheres de chá de fermento instantâneo ou 15g de fermento fresco 1 colher de chá de sal 02/01 colheres de chá de flor de noz-moscada 360g de água 3 colheres de sopa de malte o líquido 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro 70g de manteiga Passas 65g Sultanas 65g Derramado em uma tigela grande a farinha, o leite em pó, fermento, sal e tempero. Em uma panela misture a água, açúcar, malte e manteiga. Aqueça em fogo brando até dissolver o açúcar ea manteiga em agosto. Resfriamento. Derramar delicadamente o líquido quente em uma tigela com farinha, e depois de misturado bem, sove a massa delicadamente com o início da tarde viscosa, elástica e lisa. Quando o glúten é já bem desenvolvida (cerca de 10-12 minutos), gradativamente dente no bolo e os frutos já estão uniformemente distribuído, enrole a massa em bolas e colocou em uma tigela levemente naoliwonej. Deixo crescer por 2 horas. Mais tarde, desgaseificados e trabalho em 13 partes, eu cubra e deixe por 10 minutos. Em seguida, porções de cada forma de rolo liso e colocado em wysmarownej assadeira petróleo. Deixo a subir. No meio do forno até aquecer crescer para 200C. Como muitos já przyrosna deslizamentos de chapa de metal rola ao forno quente e asse de 10-15 minutos, até dourar lindamente. Stud no grid.

ABACAXI PICANTE COM MALAIO

Ingredientes: 4 porções - 1 abacaxi fresco, maduro - 1 colher de sopa de açúcar - 1 cebola grande, finamente picado - 2 dentes de alho picados - 3 colheres de sopa de óleo - Anis estrelado 2 - 1 pau de canela - 6 dentes - Algumas fatias de gengibre descascado fresco casca e picadas - Uma pitada de sal - 1-2 pods chili, dependendo de qual o grau de nitidez dos pratos que nós gostamos Preparação: Com abacaxi, corte as extremidades, corte longitudinalmente em 4 partes, cortar o núcleo ea casca. Em uma frigideira ou wok aquecer o óleo, adicione a cebola, o alho, gengibre, anis, canela, cravo e frite por 2 minutos. Adicione o abacaxi picado, um copo de água, sal, açúcar e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos.