PIEROGI

Ingredientes Rende: 45 pierogis Para o recheio de chucrute: 2 colheres (sopa) (30g) de manteiga 1/3 xícara (55g) de cebola picada 1 1/2 xícara (215 g) de chucutre, escorrido e picado Sal e pimenta a gosto Para o recheio de batata: 3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga 1/2 xícara (85 g) de cebola picada 2 xícaras (420 g) de purê de batatas frio 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta Para a massa: 3 ovos 225 g de sour cream (ver nota) 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo 1/4 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Imprimir Email Compartilhar no Facebook Compartilhar no Orkut Adicionar aos favoritos Modo de preparo Prep: 1 hora | Cozimento: 25 min 1. Para o recheio de chucrute: Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola até ficar transparente, uns 5 minutos. Junte o chucrute já escorrido e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar. 2. Para o recheio de batata: Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola até ficar transparente, uns 5 minutos. Transfira para a tigela com o purê de batatas e mexa. Tempere com as e pimenta a gosto. Reserve. 3. Para fazer a massa: bata os ovos com o sour cream até ficar um creme liso e homogêneo. Separadamente, peneire a farinha com o sal e o fermento. Junte o creme de ovos aos ingredientes ecos e sove até formar uma massa firme e lisa. Divida a massa em duas partes iguais. Abra uma parte da massa numa espessura bem fina e corte círculos de aproximadamente 7,5 cm (use um cortador de biscoitos ou a boca de um copo). 4. Coloque uma colherada do recheio de batatas no meio de cada círculo. Umedeça as bordas com água e dobre a massa por cima do recheio para fechar os pierogis. Repita a mesma operação com o restante da massa usando o recheio de chucrute. 5. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe os pierogis na água por aproximadamente 3-5 minutos, ou até eles boiarem. Retire com uma escumadeira. 6. Se desejar, doure os pierogis já cozidos em uma frigideira com manteiga derretida. Noa do editor: Você pode fazer sour cream (creme azedo) caseiro misturando 1 lata de creme de leite sem o soro com o suco de 1 limão. Deixe descansar por 10 minutos antes de usar. Faça com antecedência: Você pode fazer os recheios no dia anterior, guardar na geladeira e retirá-los uma hora antes de fazer a massa.

YAKISSOBA

Ingredientes 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola picada 200g de filé de frango 200g de lombo de porco molho de soja a gosto 1 xícara (chá) de cenoura 1 xícara (chá) de brócolis sal e pimenta a gosto 1 pimentão pequeno (opcional) 1 xícara (chá) de acelga 1 xícara (chá) de vagem gengibre a gosto água e sal 250g de macarrão japonês (espaguetti) 2 colheres (sopa) gergelim farinha de trigo para engrossar o molho Modo de preparo Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o lombo e o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 05 minutos. Acrescente o shoyu com um pouco de farinha de trigo, tem que ficar um molho grosso. Reserve. A parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, por cinco minutos mais ou menos, no ponto de “al dente”. Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e misture as carnes aos legumes e as verduras, salpique o gergelim e sirva quente

GUACAMOLE

¿Que pasa? Depois de alguns dias off (trabalho, viagens, e tudo o que vc tb faz) voltei com uma receita bem Arrrrriba! Ai ai ai!!! É... minha querida esposa ainda não teve tempo para postar sua receita de lentilha. Tempo sobrando é algo que está cada vez mais raro. Pois bem, Guacamole será a pedida de hoje, uma iguaria típica mexicana, a base de abacate e especiarias. Normalmente comemos abacate doce. Alguns estranham o guacamole por ser salgado, mas garanto que quando comer, não o deixará jamais. O que leva? 1 abacate médio maduro 2 tomates maduros sem sementes picadinhos 2 dentes de alho amassados 1 cebola pequena picadinha suco de 1 limão (umas 03 ou 04 colheres de sopa, depende do seu gosto) 1 colher de sopa de coentro picado (ou salsa se preferir) 1 colher de sopa de cebolinha picada Pimenta malagueta sem semente picadinha a gosto (ou outra pimenta de sua preferência como vermelha ou dedo-de-moça) Sal a gosto Como se faz? Fazer é a parte mais fácil da receita. Abra o abacate, retire a polpa com uma colher (dispense o caroço, pq esse sim é duro de engolir) e amasse em um pilão ou num prato com um garfo. Eu gosto com pedacinhos, mas você pode preferir mais no ponto de purê. Em outro recipiente junte os tomates, o alho, a cebola, o coentro, a cebolinha, a malagueta e misture amassando um pouco com um garfo. Junte com o abacate, misture e acrescente o suco de limão e sal. Pronto. Acompanha-se com nachos, traduzindo: Doritos. Abacate ajuda a controlar o colesterol, melhora o sistema circulatório e a pele. Combate a fadiga, depressão e ajuda a prevenir problemas cardíacos e derrame. Além disso, colabora para equilibrar o funcionamento do fígado e acalmar o sistema nervoso. Brinque com a fruta do caroço! Mãos ao abacate e buen apetito.

TORTA DE MARACUJA

Ingredientes: Musse de Maracujá - 1 lata de creme de leite - 1 lata de leite condensado - 1 copo de suco de maracujá puro Bolacha - 1 pacote de bolacha tipo maisena - 1 refratário com leite Nata - 1 pote de nata - 2 colheres (sopa) de açúcar - 150g de chocolate branco Modo de preparo: Musse de Maracujá Misture em um recipiente a lata de creme de leite, a lata de leite condensado e o copo de suco puro de maracujá. Bolacha Molhe cada uma das bolachas no leite (sem deixar muito tempo). Nata Bata no liquidificador a nata e o açúcar. Chocolate Branco Rale os 150g de chocolate branco. Torta Coloque em um refratário uma camada do musse, uma camada da bolacha, outra de nata, e outra de chocolate branco. Faça isso até o fim de todos os ingredientes e leve para gelar.