LASANHA DE ABOBORA

Ingredientes 600g de abóbora seca (pescoço ou pescoçuda) MOLHO BRANCO DE CAMARÃO: 1kg de camarões médios 3 dentes de alho amassados 5 ramos de coentro picado 5 ramos de salsa picados 500ml de leite de coco 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 cebola 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva sal a gosto MOLHO DE QUEIJO: 4 gemas 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 300g de queijo minas 200g de queijo provolone noz moscada a gosto PARA A MONTAGEM: 500g de muçarela em fatias Modo de preparo Abóbora: Corte a abóbora seca em fatias retangulares, com 0,5cm de espessura, e cozinhe apenas em água até ficarem macias (média de 15 a 20 minutos). Reserve. Creme de camarão: Tempere o camarão com o alho, coentro e o sal. Ponha num saco fechado, bem apertado e deixe na geladeira por o tempo mínimo de 30 minutos (pode ser de um dia para o outro). Após o tempo de tempero, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola. Acrescente os camarões e deixe dourar um pouco. Bata no liquidificador o leite de coco com a farinha de trigo. Quando os camarões dourarem, acrescente a mistura de leite de coco, a salsinha e mexa até engrossar um pouco. Caso faça o molho de queijo para gratinar, deixe para faze-lo após a montagem da lasanha, pois ele pode endurecer. Monte a lasanha Como uma lasanha comum, intercale camadas de abóbora (como se fosse a massa), o molho de camarão e o queijo muçarela, até finalizar com o queijo. Molho de queijo: Numa panela fria, fora do fogo, misture as gemas sem a pele, a manteiga e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Ainda fora do fogo, dissolva tudo no leite. Em fogo brando mexa os ingredientes e acrescente os dois queijos até derreter e misturar, virando uma massa grudente. Despeje esta massa por cima da lasanha e leve ao fogo para gratinar.