TORTA GELADA DE BOMBOM

TORTA GELADA DE BOMBOM

Se você gosta de torta gelada, não pode perder a receita do Som e Sabor. Essa torta é fácil de preparar e é uma sobremesa deliciosa para servir depois de um almoço de família. Que tal tentar preparar em casa? Ingredientes: - 2 caixas de bombom tipo wafer coberto de chocolate - 1/2 colher (sopa) de manteiga Creme - 1 e 1/2 lata (medida de lata de leite condensado) de leite - 2 colheres (sopa) de amido de milho - 1 lata de leite condensado - 1 gema - 1 colher (sopa) de manteiga Musse - 200g de chocolate meio amargo picado - 1 lata de creme de leite - 2 claras em neve - 3 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo: No processador, coloque todos os bombons e a manteiga e triture até formar uma pasta. Depois, forre o fundo de uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro. Reserve. Creme Em uma panela, misture o leite e o amido de milho, acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até que engrosse. Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de bombom reservada. Musse Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem. Bata as claras e misture ao chocolate reservado. Em seguida, distribua as unidades restantes de bombom picado por cima do creme branco e coloque a musse (o chocolate que você misturou com as claras e o creme de leite) por cima. Leve ao freezer por duas horas. Conserve na geladeira até o momento de servir. Decore com bombons.

EMPADÃO ECONOMICO

EMPADÃO ECONOMICO

NGREDIENTES 2 cebolas 5 tomates 100g azeitonas verdes 1 ½ xícara (chá) de ervilhas ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 ovos batidos salsinha picada ½ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal e tempero a gosto MODO DE FAZER Em uma tigela grande, coloque as cebolas, os tomates, as azeitonas, o queijo ralado e a farinha de trigo. Misture bem, junte os ovos, a salsinha, o óleo e o fermento, tempere. Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno médio (180°c), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

TIRAMISSU

TIRAMISSU

INGREDIENTES 400g de mascarpone 4 gemas 1 ovo 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de café 1/4 de xícara (chá) de amareto 2 colheres (sopa) de raspas de limão 250g de biscoito champagne cacau em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha Mascarpone: 500 ml de creme de leite fresco 1 colher ( sopa) de suco de limão MODO DE FAZER Em uma panela faça uma calda com a áua e o açúcar até ponto de fio. Na batedeira, coloque as gemas e o ovo e bata com o globo até obter um creme. Em seguida adicione sem para de bater a calda e bata até esfriar. Adicione as raspas de limão e pare de bater. Com uma espátula, adicione o mascarpone às gemas. Junte o café com o amareto, veja se o gosto está bom, corrija o álcool ou o café, e umedeça os biscoitos com essa mistura. Coloque uma camada fina desse creme dentro de um pirex retangular ou em um aro. Coloque por cima uma camada de biscoito champagne. Coloque outra camada mais grossa do creme e repita o processo. No fim, alise bem o creme e na hora de servir polvilhe com cacau em pó. Caso queira, pode-se também em cada camada colocar cacau em pó. Mascarpone: Aqueça o creme de leite em banho maria. Meça a temperatura com um termometro culinario, e quando chegar em 82º adicione o suco de limão Fique mexendo mantendo a temperatura por mais alguns minutos, até que comece a engrossar. Retire do fogo, tampe e deixe que esfrie um pouco. Coloque em um escorredor com um pano limpo. Deixe escorrer e leve a geladeira por 24h. Coloque em um recipiente e estará pronto para usar.

DELICIAS DE CANECA

DELICIAS DE CANECA

INGREDIENTES Torta de escondidinho de frango Ingredientes da massa: 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de óleo 1 ovo pequeno 1 colher (café) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de purê de batata 2 pitadas de sal 2 pitadas de orégano ½ xícara (chá) de refogado de frango Queijo parmesão para polvilhar Cupcake de capuccino Ingredientes: 1 ovo 4 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de capuccino 1 colher (café) de fermento químico Calda de café Bolo bem-casado Massa: 1 ovo pequeno 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 2 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de leite de coco 4colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó Coco ralado para decorar Recheio: Doce de leite pronto Cobertura: 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar 3 colheres (chá) de leite de coco para molhar MODO DE FAZER Torta de escondidinho de frango: Bata o ovo na caneca. Acrescente o óleo, o leite e o sal. Bata novamente. Adicione a farinha e o fermento. Mexa bem até formar uma mistura homogênea. Acrescente os ingredientes restantes e misture levemente e unte a caneca e coloque meia massa e recheie no meio e cubra com o restante da massa e polvilhe o parmesão e Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Dicas: Decore com queijo parmesão e orégano Rendimento: 2 canecas Cupcake de capuccino: Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o capuccino e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao micro-ondas na potência máxima. Cubra o bolo com chantilly e ganache de café Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar rendimento: 4 xícaras de chá Bolo Bem-casado: Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao micro-ondas na potência máxima. Cobertura: Misture e cubra o bolo. Polvilhe açúcar confeiteiro.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE COM CHERRY --POLONES--

CHEESECAKE DE CHOCOLATE COM CHERRY --POLONES--

Próximo ao jardim da minha avó crescer cerejas selvagens. Imperceptível, exuberante no topo quatro árvores, escondidos entre os choupos pé na porta ao lado, arbustos sabugueiro, pêras silvestres e mirabela ulęgałek, não imediatamente visíveis. Às vezes não dá fruto, às vezes contrárias - geme sob o peso dos frutos e galhos oblepiających muitas vezes - o bando de estorninhos alimentando-se deles:) Eu há muito tempo descobriram que as árvores, apesar da falta de raízes aristocráticas, fruto nascido, com seu sabor único que satisfazer até os paladares mais delicados gourmets. Natureza, como de costume, foi um campeão em seu campo, porque o que é mais interessante - cada um com cerejas silvestres existe uma espécie totalmente diferente. Cerejas são pequenas, quase preto e muito doce, o outro escuro marrom - doce, mas com um toque distinto de amargo, amargo vermelho, ideal para carne e leite para o conhecedor eo último, mais bonito - grande, brilhante, cereja-como "óculos" rosa pálido e doce. Todos eles são apenas ingrato para pitting, porque muito menor do que a criação da cereja, mas não nos alienar um pouco, porque um sabor tão com uma vela que procurar em lojas e em feiras:) Quando se trata de safra de verão em cerejas selvagens, nosso porão rapidamente preenchido com jars czereśniowymi envolto em leite de várias combinações de sabores - amargo cereja jam jam, cereja com doce, compota agridoce, frużelina com rosa, cerejas despejados em um escuro, ligeiramente amargo cereja geléia. Este ano, a temporada fértil cereja eu decidi terminar de assar . Fortemente cheesecake de chocolate, mousse de consistência provou ser um cenário fantástico para o último punhado de cerejas selvagens. Eu não vai especialmente para convencê-lo - e muito menos defender o sabor e aparência. Só posso dizer que vou ser feliz com ele e cheesecakes czekoladoholicy amantes, assim como aficionados chamam gosto sofisticado:) É claro que você pode substituir as cerejas selvagens ou cerejas usual, mas olhar ao redor em primeiro lugar, em torno dele - pode estar escondido em algum lugar perto de um discreto, pequeno ): cereja selvagem cheesecake de chocolate com cerejas: baixo - 150 gramas de biscoitos, 80 g de manteiga, bolo de queijo - 800 g de queijo creme, creme 4 ovos, 150 g de açúcar 200 g de chocolate, bem escuro, 500 cerejas g biscoitos triturados e misture com a manteiga derretida . Uma lata grande bolo (diâmetro cerca de 26 cm ou maior) de manteiga esfregaço e colocar biscoitos com manteiga, pressionando com cuidado para o fundo. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. queijo com o açúcar até que a luz em uma massa cremosa. Em uma tigela separada, até a luz para ovos brancos e gradualmente adicionar a coalhada. Dissolva o chocolate em banho-maria e deixe esfriar (muito importante, porque senão eles vão fazer os caroços de chocolate na massa;)), em seguida, despeje em uma massa de queijo e misture bem. Por fim, adicione as cerejas lavadas e apedrejado (você pode deixar um punhado para decorar) e misture com uma colher novamente. Preaqueça o forno a 170 graus. Na parte inferior do bolinho de massa resfriada cheesecakes derramar chocolate. Asse cerca de uma hora e fresco com porta do forno aberta. Antes de dar o melhor para relaxar na geladeira, porque gosto deliciosamente fria. O que é necessário é hermético forma de bolo, a manteiga, porque ele gosta de fugir do fundo de um poço, que pode resultar em forno de fumo. Em qualquer caso, melhor para embrulhar o fundo da panela springform com folha de alumínio antes de assar.

TIRAMISSU

TIRAMISSU

Ingredientes 400g de mascarpone 4 gemas 1 ovo 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de café 1/4 de xícara (chá) de amareto 2 colheres (sopa) de raspas de limão 250g de biscoito champagne cacau em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha Mascarpone: 500 ml de creme de leite fresco 1 colher ( sopa) de suco de limão Modo de Preparo Em uma panela faça uma calda com a áua e o açúcar até ponto de fio. Na batedeira, coloque as gemas e o ovo e bata com o globo até obter um creme. Em seguida adicione sem para de bater a calda e bata até esfriar. Adicione as raspas de limão e pare de bater. Com uma espátula, adicione o mascarpone às gemas. Junte o café com o amareto, veja se o gosto está bom, corrija o álcool ou o café, e umedeça os biscoitos com essa mistura. Coloque uma camada fina desse creme dentro de um pirex retangular ou em um aro. Coloque por cima uma camada de biscoito champagne. Coloque outra camada mais grossa do creme e repita o processo. No fim, alise bem o creme e na hora de servir polvilhe com cacau em pó. Caso queira, pode-se também em cada camada colocar cacau em pó. Mascarpone: Aqueça o creme de leite em banho maria. Meça a temperatura com um termometro culinario, e quando chegar em 82º adicione o suco de limão Fique mexendo mantendo a temperatura por mais alguns minutos, até que comece a engrossar. Retire do fogo, tampe e deixe que esfrie um pouco. Coloque em um escorredor com um pano limpo. Deixe escorrer e leve a geladeira por 24h. Coloque em um recipiente e estará pronto para usar.

TORTA REQUEIJAO COM BROCOLIS

TORTA REQUEIJAO COM BROCOLIS

roccoli TART para crackers receita própria (Para 8 porções; 21 centímetros de diâmetro bolo de estanho) Ingredientes: em baixo: Bolachas 120g 100g de manteiga sobre a massa: 1 brócolis 100g queijo natural ( como o que você usa para sanduíches ) 2 dentes de alho 6 folhas grandes de manjericão 1 colher (cheio) de sal defumado mais para a decoração alguns tomates cereja a ponta de um galho de manjericão Preparação: Triturar finamente crackers. Dissolva a manteiga em uma panela, misture com os biscoitos. Fundo da panela preparada springform colocar a massa. Deixe na geladeira por 30 minutos. Cozinhe até ficarem macias brócolis em água e sal. Em uma mistura do liquidificador-lo bom. Adicione o cream cheese, alho e manjericão, misture novamente. Tempere com sal a gosto defumado. Massa brócolis preparado para gastar no fundo krakersowy endurecido. Deixe na geladeira por uma hora. Sirva frio, decorado com tomates cereja e um raminho de manjericão.

TORTA BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE

TORTA BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE

Torta Bolo de banana com chocolate – Ingredientes: 1 xícara de margarina sem sal 1 ½ xícaras de Açúcar 1 ½ xícaras de banana nanica madura amassada 4 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 1 xícara de água Recheio e cobertura: 400 g de creme de leite de lata ou caixinha, com o soro 650 g de chocolate ao leite Para a calda ½ xícara de Açúcar 1 xícara de água. Modo de Preparo: Para o bolo: Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro.. Bata a margarina com o Açúcar até que fique cremoso e acrescente o ovo. Misture bem. Acrescente a banana amassada. Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, e junte à massa, alternando com a água. Bata apenas até que fique homogêneo. Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos, até que espetando um palito este saia limpo. Recheio e cobertura: Pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos Leve o creme de leite para aquecer em uma panela e não deixe que ferva. Acrescente o chocolate e mexa até que esteja derretido e homogêneo. Monte a torta em camadas, usando um aro ou a mesma forma em que a massa foi assada. Umedecendo a massa levemente e alternando camadas de massa e recheio. Leve a geladeira para que o recheio fique firme. Com creme restante, decore a torta a gosto

ROSBIFE

ROSBIFE

2 ramos de tomilho 2 folhas de louro 1 tablete de caldo carne 1 peça (média) de lagarto 3 cenouras em rodelas 1 cebola em pedaços ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de molho inglês Sal e pimenta a gosto ½ xícara (chá) de salsa 1 colher (sopa) de orégano Modo de preparo Faça a marinada misturando todos os ingredientes e espalhe pelo lagarto. Deixe na geladeira por 12 horas, virando ocasionalmente. Aqueça o forno a 180°C, asse o lagarto coberto com papel alumínio por 30 a 40 minutos. Retire o papel alumínio, volte ao forno e espere o lagarto ganhar cor. Deixe esfriar. Depois de frio corte fatias finas.

VINAGRETE DE CEBOLAS ASSADAS

VINAGRETE DE CEBOLAS ASSADAS

1 cebola grande 4 tomates ½ ramo de salsa ½ xícara (chá) de vinagre Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Asse a cebola com casca em forno médio ou sobre a grelha até amolecer em torno de 20 a 30 minutos. Corte os tomates em cubos pequenos. Pique a salsa e por fim corte em pedaços pequenos a cebola. Misture todos os ingredientes picados com o vinagre, azeite e tempere com sal e pimenta.

GRANDE FESTA DAS PIZZAS

GRANDE FESTA DAS PIZZAS

INGREDIENTES Massa tradicional - 1 kg de farinha de trigo - 30 g de fermento biológico fresco - 2 colheres (sopa) de óleo - 3 xícaras (chá) de água - 1 colher (sopa) de sal Massa de chocolate - 1kg de farinha de trigo - 200 g de chocolate 50% - 1 colher (chá) de sal - 3 xícaras (chá) de água ( filtrada gelada) - 3 colheres (sopa) de óleo - 30g de fermento biológico fresco Pizza de couve - 2 pés de couve - 2 dentes de alho - 3 colheres (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) de parmesão - 1 xícara (chá) de calabresa picadinha - Sal a gosto Pizza de repolho - 400 g de repolho roxo - 1 dente de alho - 3 colheres (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) de parmesão - Sal a gosto Pizza de chocolate - Chocolate branco - Chocolate ao leite - Frutas a gosto MODO DE FAZER Massa tradicional Coloque na tigela a farinha e o sal, misture bem por 1 minuto, após dissolva o fermento. Misture a água com o óleo e mexa por 5 minutos. Divida a massa em bolinhas de 350 gramas. Coloque em vasilhas untadas tampe e deixe descansar no mínimo por 1hora. Abra as bolinhas em discos de 35 cm. Coloque o molho e a cobertura e leve ao forno a 300ºC. Massa de chocolate Coloque na tigela a farinha, chocolate, sal, e misture por 1 minuto, após dissolva o fermento. Misture a água e o óleo e bata por 5 minutos. Divida a massa em bolinhas de 350 gramas. Coloque em vasilhas untadas tampe e deixe descansar no mínimo por 1 hora. Abra as bolinhas em discos de 35 cm. Coloque as cobertura e leve ao forno. Cobertura de couve coloque o azeite na panela e refogue o alho. Em seguida coloque a couve e refogue por 2 minutos e acrescente sal à gosto. Abra o disco da pizza, coloque e molho e pré-asse a massa por 2 min no forno à 300°C. Retire do forno o disco pré-assado. Coloque a couve e polvilhe a calabresa e o parmesão leve ao forno por mais 2 minutos. Cobertura de repolho Coloque o azeite na panela e refogue o alho. Em seguida coloque o repolho e refogue por 2 minutos e acrescente sal à gosto. Abra o disco da pizza, coloque e molho e pré-asse a massa por 2 min no forno à 300°C. Retire do forno o disco pré-assado. Coloque o repolho e polvilhe parmesão. Leve ao forno por mais 2 minutos. Fruta de chocolate Distribuição de chocolate branco e chocolate ao leite forneável em cima do disco da pizza. Aplicação e desenvolvimento de desenhos na pizza. Frutas à gosto para decoração.

CROSTINES E TORTA DE QUEIJO

CROSTINES E TORTA DE QUEIJO

INGREDIENTES Crostinis de tomates com manjericão - 4 tomates firmes - 3 colheres (sopa) de azeite - 1 dente de alho - Orégano a gosto - Folhas de manjericão - Sal a gosto - Pão francês fatiado Crostini de bacalhau - 100g de bacalhau dessalgado e desfiado - 100g de azeitonas chilenas - ½ cebola ralada - 2 colheres (sopa) de requeijão - Azeite - Pimenta do reino a gosto Crostini de champignon - 100g de champignon - 1 colher (sopa) manteiga - 2 colheres (sopa) de requeijão - Salsinha a gosto Torta de queijo Massa - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 ovo - 1 colher (chá) de fermento em pó - 2 colheres (sopa) de água gelada - ½ xícara de óleo - Sal a gosto Recheio - 500 g de queijo mussarela ralado - 500 g de queijo prato ralado - 250 g de maionese - 4 ovos - 1 cebola ralada - 3 colheres (sopa) de mostarda - 2 colheres (sopa) de molho inglês - Noz moscada e orégano a gosto MODO DE FAZER Crostine de tomates Tire a pele e as sementes dos tomates, corte-os em cubos de 1 cm, aproximadamente, e coloque em uma tigela. Acrescente o alho, o orégano, as folhas de manjericão e um pouco de sal. Misture e regue com o azeite. Cubra as fatias de pão com a mistura de tomates e leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Crostine de bacalhau Doure a cebola no azeite, em seguida acrescente o bacalhau e tempere com pimenta do reino. Coloque as azeitonas picadas e cozinhe em fogo baixo até secar (cerca de 20 minutos). Desligue o fogo e incorpore o requeijão. Corte fatias de pão (francês ou italiano) e leve passar por 10 minutos. Crostine de champignon Derreta a manteiga e coloque os champignons cortados na vertical. Após dourar, acrescente o requeijão. Coloque o creme sobre fatias de pão (francês ou italiano) e leve para assar por 10 minutos. Torta de queijo Massa Misture todos os ingredientes e coloque no fundo e laterais de uma forma desmontável. Recheio Misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa. Leve para assar em fogo médio por, aproximadamente, 45 minutos, até dourar.

BOLO DE VIDRO

BOLO DE VIDRO Massa 5 ovos 7 colheres (sopa) de açúcar 11 colheres (sopa) de farinha de trigo Recheio (Baba de Moça) 9 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar 1 vidro leite de coco Geleia de damasco 250g de damascos açúcar água para cozimento Cobertura (Creme de manteiga) 500g de manteiga ou margarina 1 lata de leite condensado Gelatina 8 xícaras (chá) de água 500g de açúcar 110g de gelatina sem sabor 1 caixa de gelatina com sabor de sua preferência Modo de preparo Modo de Preparo: Massa: bater os ovos inteiros e o açúcar, até ficar um suspiro. Diminuir a velocidade da batedeira e colocar a farinha (sem deixar de bater).Assar em assadeira untada de 20cm. Recheio:Levar tudo ao fogo até ferver Geleia de Damascos:Levar os damascos ao fogo com água para cozinhar. Depois de cozidos, bater no liquidificador, ainda quentes. Voltar para a panela e acrescentar o açúcar (utilize a seguinte medida: para duas medidas de purê de damasco, uma medida de açúcar). Deixar no fogo até atingir o ponto de geleia. Cobertura (creme de Manteiga): Bater a manteiga e ir acrescentando o leite condensado aos poucos. Gelatina:Levar ao fogo 5 xícaras de água e o açúcar até ferver. Em outro recipiente dissolva as gelatinas na água restante e leve ao fogo para derreter. Junte as duas caldas. Espere esfriar antes de despejar na assadeira. Montagem do bolo: Untar uma assadeira de fundo falso com óleo. Colocar o bolo já recheado sobre um disco de papelão e decorar com o glacê. Levar o bolo para a forma, colocar no freezer para gelar bem. Depois de bem gelado, colocar um pouco da gelatina líquida para vedar a forma, como o fundo (da forma) está bem gelado automaticamente a gelatina vai criando uma película. Depois de vedada colocar até 5 cm da gelatina e levar novamente a geladeira até endurecer. Tirar da geladeira, acrescentar o restante da gelatina e deixar gelar até endurecer.

PAO DE MEL COM RECHEIO DE GELEIA DE UVA

INGREDIENTES 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de cacau em pó ou 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 ovos inteiros 1 xícara (chá) de mel 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ½ xícara (chá) de maionese 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de cravo moído 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (chá) erva doce 1 colher (chá) de fermento em pó 3 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo Chocolate fracionado para banho, confeitos, castanhas de caju trituradas e o que mais desejar. Recheio Geléia de uva MODO DE FAZER Misture a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e misture na mão. Coloque para assar em uma única forma ou em forminhas individuais por 20 ou 30 minutos em forno pré aquecido a 180º graus. Montagem Depois de assado e frio o pão de mel, recheie com a geléia, banhe com o chocolate ou de o acabamento que desejar, usando os confeitos, castanhas e etc.

ROLINHO PRIMAVERA E ESCONDIDINHO DE SALMAO

INGREDIENTES Rolinho primavera Massa - 400 g de farinha de trigo - 1/2 colher (sopa) de sal - 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada - 1 clara de ovo Recheio - 3 colheres (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) molho de soja - 500g de frango em tiras,temperadas com sal, pimenta e gengibre - 2 xícaras(chá) de repolho ou moyashi (broto de feijão) - 1 cebola - 1 colher(sopa) de salsinha - 1 colher(sopa) de cebolinha - 3 colheres(sopa) cream cheese (opcional) - 2 xícara(chá) cenoura Molho agridoce - 1 e 1/2 xícara(chá) de suco de abacaxi - 1/4 xícara(chá) de amido de milho - 1/2 xícara(chá) de vinagre branco - 1/2 xícara(chá) de catchup - 1 colher (chá) de sal - 2 colheres (chá) de açúcar Escondidinho de salmão com molho de camarão - 1kg de salmão - 1 kg de purê de batata - Cheiro verde picado - ½ kg camarão limpo sem casca - 2 dentes de alho - Sal e pimenta do reino a gosto - Pimenta vermelha em grãos - 1 colher (sopa) colorau - Azeite de oliva MODO DE FAZER Rolinho primavera Massa Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres (sopa) ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino). Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve. Recheio Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, acrescente o molho de soja. Misture o repolho, as cebolas em tiras, a cenoura a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese. Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo. Frite em óleo quente. Molho agridoce Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre. Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar. Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos. O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos. Escondidinho Em uma panela doure a cebola. Em seguida acrescente o salmão e refogue até mudar de cor, tempere com sal e pimenta e reserve. Em outra panela coloque o leite, a batata e o sal, misture tudo formando um purê, junte o cheiro verde. Reserve. Em uma frigideira doure o alho junto com os camarões, acrescente o sal, a pimenta vermelha e o colorau, refogue por alguns minutos para não deixar o camarão duro. Reserve montagem Em uma travessa ou em potinhos individuais, coloque um fio de azeite no fundo, coloque uma porção do salmão, cubra com o purê, por cima o molho de camarões. Leve ao forno por alguns minutos para aquecer e sirva.

TORTA DE CHOCOLATE COM NOZES

ngredientes Para a massa 3 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g) 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 2 gemas 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 2 tabletes (100 g cada) de margarina Para o recheio 1/2 lata (200 ml) de creme de leite (sem o soro) 2 xícaras (chá) de nozes picadas 1 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml), batido em chantili 1/4 xícara (chá) de licor de cacau Para decorar Raspas de chocolate modo de preparo Massa Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, pela ordem. Vá amassando até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Caso seja necessário, adicione um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda de aro desmontável de 25 cm de diâmetro. Abra a massa e forre com ela o fundo e as laterais da forma. Leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, até ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar. Recheio Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, misture bem e espere amornar. Adicione as nozes, o chantili e o licor, misturando delicadamente. Recheie a torta já fria e leve à geladeira para firmar. Para servir, cubra com raspas de chocolate.

TORTA DE CHOCOLATE COM MORANGO

Torta de Chocolate com Morango ter, 28/06/11 por Editor | categoria Receitas Se você nunca provou a torta de chocolate com morango do Som & Sabor, ainda está em tempo! Dê uma passadinha em nosso café e prove essa delícia preparada por nossa chef Natália! Se quiser tentar preparar essa maravilha em casa, fique à vontade. Abaixo você confere a receita especial da torta mais pedida no Som & Sabor. Ingredientes: Massa - 6 ovos (claras separadas) - 3 xícaras de farinha de trigo - 2 e 1/2 xícaras de açúcar - 1 e 1/2 xicara de leite fervendo - 10 colheres de achocolatado ou chocolate em pó - 1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó Recheio - 2 caixas de morangos lavados e picados - 1 e 1/2 lata de leite condensado - 1 colher (de sopa) de margarina - 1/2 caixinha de creme de leite sem soro Cobertura - 1 e 1/2 lata de leite condensado - 1 colher (de sopa) de margarina - 1/2 caixinha de creme de leite sem soro - 8 colheres (de sopa) cheia de achocolatado ou chocolate em pó - granulados de chocolate e morangos inteiros para enfeitar Modo de preparo: Massa Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar até que se transforme em um creme claro e homogêneo. Aos poucos vá acrescentando a farinha, o açúcar e o chocolate alternando com o leite já fervido. Bata bem. Por último, acrescente o fermento e as claras em neve e misture com delicadeza. Coloque em uma forma média e alta untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Dica: enfie um palito de dentes no meio da massa e retire. Se não houver massa grudada no palito, você já pode retirá-lo do forno. Deixe esfriar e corte-o ao meio. Recheio Lave e corte os morangos, deixe-os escorrer. Reserve-os em um recipiente com bastante açúcar. Em uma panela coloque a margarina e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até o brigadeiro soltar da panela. Desligue o fogo e, antes de colocar os morangos no brigadeiro branco, escorra a calda de açúcar. Acrescente o creme de leite e reserve para esfriar. Cobertura Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado e o achocolatado e leve ao fogo baixo até desgrudar da panela. Desligue e coloque o creme de leite. Reserve. Montagem Pegue a torta cortada ao meio e umedeça com a calda do morango levemente a parte de baixo que receberá o recheio. Coloque todo o recheio e cubra com a outra metade do massa. Cubra com o brigadeiro, polvilhe granulados e enfeite com os morangos inteiros reservados.

BOLO DE CAFE

Massa: - 180 g de manteiga - 1 e 1 / 2 xícara de açúcar (eu dei um pouco menos) - 4 ovos - 1 extrato de colher de chá de baunilha - 3 xícaras de farinha (não muito completo) - 1 e 1 / 2 colher de chá de fermento em pó - 3 ​​/ 4 colher de chá de bicarbonato de sódio - 1 / 4 colher de chá de sal - 1 xícara de creme de leite Recheio: - 1 / 4 xícara de açúcar mascavo (abatidos) - 1 colher de sopa de farinha de trigo - 1 / 2 colheres de chá de canela - 2 copos de bagas (amoras para mim) . Todos os ingredientes para aquecer a temperatura ambiente bata a manteiga com o açúcar e fofo. Adicionar um ovo, cada vez whisking bem. Despeje baunilha. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato eo sal, adicione aos poucos à massa alternadamente com o creme azedo. Para untada forma redonda e com uma lareira (26-30 cm de diâmetro), despeje 1 / 3 da massa. açúcar mascavo, farinha e misture canela - metade da dispersão em cima do bolo. Em seguida, dar um copo de frutas, novamente, coloque 1 / 3 da massa de pão (ou seja, metade do que você tem), polvilhe com açúcar mascavo com a farinha e canela, e uma segunda xícara de berries. Em cima coloque o restante da massa. Asse em forno a 180 graus Celsius por 55-65 minutos (para uma vara seca.) Antes de retirar do molde para esfriar 10 minutos. Despeje sobre gelo bolo ainda quente. Massa: - 3 / 4 de xícara de açúcar em pó - cerca de 2 colheres de sopa de leite Misture os ingredientes em uma p

BOLO MINEIRO

INGREDIENTES - 1000g de mandioca ralada e espremida - 250g de açúcar - 150g de coco ralado - 200ml de leite de coco - 2 colheres (sopa) cheias de manteiga - ½ xícara (chá) de óleo - 100g de queijo tipo minas curado ralado - 5 ovos - 1 pitada de sal - 1 colher (chá) de canela em pó - 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó MODO DE FAZER Preço de custo: R$ 9,90 Preço de venda: R$ 18,00 o kg Misture todos os ingredientes, sendo o fermento adicionado por último. Coloque a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 1 hora. Desenforme depois de frio.

FONDUES VARIADOS

FONDUES VARIADOS

GREDIENTES Fondue de carne - 1kg de contra filé em pedaços - 3 cebolas - 4 colheres (sopa) de azeite - 1 ramo de manjericão - Pimenta do reino a gosto - 1 dente de alho Molho de maçãs - 5 colheres (sopa) de azeite - 2 maçãs - 1 cebola - Sal - 1 colher (sopa) de hortelã - Licor de laranja (opcional) Molho de manga - 6 colheres (sopa) de azeite - 1 xícara (chá) de cebola - 2 xícara (chá) de manga - ½ xícara (chá) de leite de coco - 1 colher (sopa) de açúcar - Hortelã a gosto - Pimento do reino ou dedo de moça - Sal a gosto Molho de maionese - 2 xícaras (chá) de maionese - 1 xícara (chá) de mostarda - 1 xícara (chá) de catchup - Alho torrado a gosto - Ervas e sal a gosto Molho rosê - 3 colheres (sopa) de maionese - 3 colheres (sopa) de creme de leite - 1 colher (sopa) de catchup - 1 colher (sopa) de conhaque - 1 colher (sopa) de salsa picada Fondue de queijo prático - ½ litro de leite - 1 pacote de creme de queijo - 200g de mussarela - ½ lata de creme de leite - ½ xícara (chá) de conhaque - Noz moscada - 1 dente de alho Fondue de goiabada - 300g de goiabada - ½ xícara (chá) de água - 1 cálice de cachaça - 1 caixa de creme de leite - 200g de queijo minas padrão ou queijo coalho Fondue de chocolate branco - 500g de chocolate branco - 1 lata de creme de leite - 1 colher (sobremesa) de licor de cassis Fondue de chocolate tradicional - 400g de chocolate ao leite - 1 lata de creme de leite - 2 colheres (sopa) de amarula MODO DE FAZER Fondue de carne Em um refratário forre com metade de cebolas, regue com azeite, coloque o manjericão e pimenta do reino coloque a carne e cubra com a outra metade das cebolas e manjericão. Cubra com filme e leve a geladeira por 12 horas, retire a carne do tempero e reserve. Coloque óleo no réchaud. Pegue um pedaço de carne e coloque dentro do óleo, dê uma fritada e passe no molho de sua preferência. Molho de maça Bater no liquidificador o azeite, maça, sal cebola e o licor colocar numa panela. Levar ao fogo até engrossar. Coloque o hortelã e retire do fogo. Molho de manga Aqueça o azeite, junte cebola e refogue. Bata no liquidificador a manga, o leite de coco e despeja na panela com o refogado. Junte o açúcar, a hortelã e deixe cozinhar. Acrescente a pimenta e o sal. Molho de maionese Misture todos os ingredientes Molho rosê Misturar tudo Fondue de queijo Passe o alho no rechaud. Prepare a sopa creme de queijo conforme a embalagem, mexa bem e deixe amornar. Adicione a mussarela o creme de leite o conhaque e a noz moscada Fondue de chocolate branco Derreter o chocolate branco misturar o creme de leite e o conhaque. Fondue de goiabada Derreta a goiabada com a água e a cachaça. Coloque o creme de leite, deixe ferver e leve a mesa. Sirva com o queijo

BOLO DE MORANGO

BOLO DE MORANGO

BOLO DE MORANGO

INGREDIENTES Massa - 2 xícaras (chá) de farinha peneirada - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de leite quente - 4 ovos - 2 colheres (sopa) de cacau em pó - 1 colher (sopa) de fermento em pó Mousse de chocolate - 250 g de chocolate amargo ou meio amargo picado - 1 lata de creme de leite - 2 colheres (sopa) de açúcar - 3 ovos Calda - 1 ¹/² xícara (chá) de água - 1 colher (sopa) de açúcar - 2 colheres (sopa) de cacau Decoração - 100 ml de chantilly batido - 2 caixas de morangos Ganache de Chocolate - 100 g de chocolate meio amargo, picado - ¹/² xícara (chá) de creme de leite MODO DE FAZER Rendimento: Bolo de 2,5 Kg Preço de custo: R$27,00 Preço de venda: R$35,00 (kg) Massa Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente, vá misturando o cacau em pó, a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte com margarina o fundo de uma forma redonda de 23, coloque o papel manteiga e novamente unte o papel manteiga, não unte a lateral da forma. Coloque a massa e leve para assar ao forno médio por 40 minutos. Mousse de chocolate Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente aos poucos o creme de leite e mexa até ficar cremoso Retire a película das gemas acrescente o açúcar e bata até dobrar de volume e ficar um creme fofo, leve em banho-maria batendo sempre até que se dissolva por completo os grãos de açúcar. Misture as gemas ao chocolate derretido. Bata as claras até o ponto de neve firme, mas cremosas e não granuladas. Acrescente um terço das claras em neve à mistura do chocolate e incorpore mexendo delicadamente de baixo para cima. Adicione o restante das claras até que as claras em neve não estejam mais visíveis. Decoração Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e o creme de leite. Aqueça em banho-maria ou micro-ondas até que o chocolate dissolva. Misture bem até formar um creme. Antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos. Montagem Corte o bolo em circulo deixando uma margem de 2 cm na lateral, retire o meio do bolo deixando o fundo. Umedeça uma parte e acrescente o recheio de mousse de chocolate. Leve para gelar por no mínimo 3 horas Coloque a tampa do bolo e umedeça. Após isso, cubra o bolo com o chantilly e decore a gosto.

SOPA DE CEBOLA

SOPA DE CEBOLA

INGREDIENTES - 5 cebolas grandes cortadas em meia lua bem fininha - 2 talos de alho-poró picadinhos - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 200g de manteiga sem sal - 2 ½ L de caldo de carne ou legumes (fervendo numa panela à parte) - Um amarrado de ervas (alho-poró, salsinha, tomilho, folhas de louro) - Seis colheres (sopa) de cebolinha picada - Seis fatias de pão Rústico (italiano ou português) - 200g de queijo gruyère ou ementhal ralado grosso - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto MODO DE FAZER Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente a cebola picada bem fininha e refogue longamente. Essa é a parte mais importante da receita para o prato ganhar cor e sabor. Siga mexendo sempre até que a cebola ganhe um aspecto caramelizado --deve levar cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da intensidade do fogo. No meio desse processo, acrescente o alho-poró. Passado esse tempo, um caldinho caramelado deve ter se formado no fundo da panela. Acrescente a farinha e mexa dissolvendo bem, depois adicione o caldo de carne e o amarrado de ervas. Tempere com pimenta-do-reino e deixar ferver por cerca de 20 minutos. Retire o amarrado de ervas, adicione sal a gosto (cuidado, pois o queijo já é salgado!) e coloque a sopa em seis tigelas que possam ir ao forno. Cubra com uma fatia de pão rústico (como italiano ou português), com algumas cebolas da sopa e queijo gruyère ou emmenthal por cima. Por fim, leve ao forno a 180o até gratinar. Na hora de servir, salpique com cebolinha picada.

CARNE DE PANELA COM LASANHA DE ABOBRINHA

CARNE DE PANELA COM LASANHA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES Carne - 1kg de fraldinha - Sal e pimenta do reino - 3 dentes de alho ou 1 cubo de caldo de carne - 2 cebolas - 1 xícara (chá) de molho de tomate - 1 lata de cerveja preta - 1/2 xícara (chá) de água aproximadamente - 1 vidro de cogumelos - Cheiro verde picado Abobrinha cremosa - 4 abobrinhas - Sal e pimenta a gosto - Óleo e margarina para fritar - 1 xícara (chá) de molho de tomate - 250g de mussarela ralada - 4 ovos batidos - ¼ xícara (chá) de creme de leite MODO DE FAZER Carne Tempere a carne com sal (cerca de 1/2 colher de sopa), pimenta e os alhos amassados. Deixe tomando gosto por algumas horas na geladeira. Frite pequenas porções da carne em frigideira bem quente com um fio de óleo. Deixe dourar de todos os lados para selar a carne. Enquanto isso, vá dourando a cebola com um pouco de óleo na panela de pressão. Mexa frequentemente até que fique caramelizada. Junte os pedaços de carne selados, a cerveja e o molho de tomate. Misture bem. Na frigideira que fritou a carne, despeje a meia xícara de água apenas para lavar e tirar o queimadinho da carne que ficou grudado. Despeje esta água na panela de pressão também. Mexa bem, tampe e espere pegar pressão. Quando começar a chiar, conte 40 minutos. Junte os cogumelos e aqueça rapidamente. Corrija o sal se precisar. Polvilhe cheiro verde picado e sirva em seguida. Abobrinha Cortar as abobrinhas em fatias e coloque sal e pimenta. Em uma panela aqueça o óleo e a margarina, frite as fatias de abobrinha e escorra o óleo em um refratário, faça camadas de abobrinha, molho de tomate e mussarela. Termine com o molho e a mussarela. Espalhe sobre a montagem os ovos batidos com creme de leite e leve ao forno até ficar firme e bem assado.