Crie glitters aqui!
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quarta-feira, 29 de junho de 2011

BOLO PAÇOCA

BOLO PAÇOCA

NGREDIENTES Bolo de paçoca - ½ xícara (chá) de margarina ou manteiga - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de leite - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara de chá de paçoca esfarelada - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 4 ovos Cobertura - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de paçoca - ½ xícara (chá) de leite - 100 g de chocolate branco fracionado Crocante - 2 xícaras (chá) de açúcar - 2 colheres (sopa) de margarina - 2 xícaras (chá) de amendoim - 2 colheres (sopa) de leite em pó Farofa - 1 xícara (chá) de amendoim - 1 xícara (chá) de açúcar - 2 colheres (sopa) de manteiga - ½ xícara (chá) de farinha de trigo - ½ limão MODO DE FAZER Bolo de paçoca Bata as claras em neve e reserve Peneire a farinha e o fermento e misture a paçoca esfarelada e reserve. Bata manteiga e açúcar e gema até ficar um creme clara e fofo. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos o leite intercalado com a farinha peneirada. Por ultimo as claras em neve. Assar em forno pré-aquecido 180 graus. Forma untada e enfarinhada. Depois de assado coloque a calda e salpique o crocante por cima. Cobertura Misture tudo e leve ao fogo mexendo até ficar bem homogêneo.

BOLO MERENGUE DE CHOCOLATE COM TRUFA DE MORANGO

BOLO MERENGUE DE CHOCOLATE COM TRUFA DE MORANGP

INGREDIENTES Massa de chocolate: - 6 ovos - 2 xícaras (chá) de açúcar - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de chocolate em pó - 1 xícara (chá) de água quente ou leite - 1 colher (sopa) de fermento em pó Creme trufa de morango: - 250g de chocolate ao leite - 250g de chocolate meio amargo - 1 caixa de creme de leite - 1 colher (sopa) de margarina - 1 colher (sopa) de licor de morango - 2 caixas de morangos picados Merengue: - 4 claras em neve - 8 colheres (sopa) de açúcar - 1 colher (sopa) de emulsificante - Essência de baunilha a gosto Calda: - 1/2 lata de leite condensado - 1 lata medida de água - 2 colheres (sopa) de achocolatado MODO DE FAZER Massa de chocolate: Bater os ovos inteiros com o açúcar, até formar um creme fofo, desligue a batedeira e acrescente delicadamente a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e o fermento, intercalando com a agua quente, misture tudo manualmente e coloque a massa e uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao forno médio por uns 40 minutos. Trufa de morango: Derreta os chocolates, acrescente o creme de leite e o restante dos ingredientes e recheie o bolo Merengue: Leve as claras em banho-maria até ficarem bem mornas, mexendo sem parar, em seguida coloque na batedeira. Em seguida coloque-as na batedeira, bata ate ponto de neve, acrescente o açúcar ,o emulsificante e a essência, e bata bem. Calda: Misture tudo e molhe o bolo. Montagem: Parta o bolo em 3 camadas, molhe, coloque o creme de trufa, sendo por ultimo camada de massa. Cubra com o merengue, decore com morangos e calda de chocolate

BOLO DE FUBA COM CURAL

BOLO DE FUBA COM CURAL

NGREDIENTES Cural: - 2 latas de milho cozido no vapor - 300ml de leite - 1 vidro de leite de coco - 10 gemas - 5 ovos inteiros - 500ml de chantilly de caixinha sem bater - 2 xícaras de açúcar Bolo de fubá: - 3 ovos - 3 colheres de sopa de margarina - 2 xícaras (chá) de açúcar - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada - 1 xícara (chá) de fubá - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 xícara (chá) de leite MODO DE FAZER Rendimento: 16 fatias Preço de custo: R$ 20,00 Preço de venda: R$ 4,00 a fatia Cural: Bata no liquidificador as latas de milho, junto com o leite e o leite de coco. Reserve. Peneire as 10 gemas e coloque em uma tigela junto com os 5 ovos inteiros, mexa bem e acrescente o chantilly líquido ( sem bater). Misture o que foi batido no liquidificador com os ingredientes da tigela e acrescente o açúcar. Mexa tudo muito bem. Coloque esse curau em uma assadeira muito bem untada com margarina de uso culinário e polvilhada com açúcar. Bolo de fubá: Primeiramente peneire tudo junto, a farinha de trigo, o fermento em pó e o fubá, reserve. Na batedeira bata os ovos, a margarina e o açúcar até ficar cremoso. Sem parar de bater acrescente os ingredientes peneirados aos poucos alternando com o leite. Irá ficar uma massa cremosa. Com auxílio de um saco de confeitar coloque essa massa de bolo no saco e aplique sobre o curau lentamente. Leve para assar em banho maria por 45 minutos, com o forno pré aquecido já a 180ºC. Espere esfriar para desenformar. Decore com geléia de brilho e canela.

segunda-feira, 27 de junho de 2011

BOLO DE LIMAO

BOLO DE LIMAO

5 ovos 2 e ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado 1 colher (chá) de sal ½ xícara (chá) de manteiga derretida 2 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó ¾ xícara (chá) de creme de leite ½ xícara (chá) de rum raspas de 2 limões taiti Trufa de limão: ¼ xícara (chá) de creme de leite 1 colher (sopa) de glucose 2 colheres (sopa) de manteiga 470g de chocolate branco picado Raspa de 1 limão siciliano Suco de 2 limões Merengue Italiano: 2 xícaras (chá) de açúcar 5 claras ½ xícara (chá) de água Modo de preparo Massa: Bater os ovos com o açúcar até ficar leve claro e fofo. Misturar a farinha já incorporada com o fermento. Misture o creme de leite e o rum delicadamente. Adicione a manteiga derretida com a raspa de limão. Assar em forno 160º/170ºC em uma assadeira redonda de 25cm de diâmetro. Trufa de limão: Aquecer o creme de leite com a glucose. Derreter o chocolate branco e resfriá-lo, adicionar a mistura de glucose e creme de leite. Adicione a manteiga, as raspas e o suco de limão. Prepare na véspera. Merengue italiano: Prepare uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Despeje nas claras já em neve. Bater até obter um merengue firme. Montagem: Corte o bolo em camadas. Monte no aro, intercalando camadas de trufa de limão e massa de bolo, pressione bem. Retire o aro e cubra com o merengue usando o bico de pétalas montando uma rosa na superfície do bolo.

domingo, 26 de junho de 2011

PUDIM DE LEITE DA VANDA

PUDIM DE LEITE DA VANDA

Ingredientes Pudim 1 xícara de açúcar refinado; ½ xícara de água; 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida); 3 ovos. Doce de leite caseiro 1 litro de leite integral; 100 g de açúcar. Modo de Fazer Pudim 1 Faça a calda: aqueça o açúcar em fogo baixo, numa panela de fundo largo. Agite a panela levemente até o açúcar caramelizar. 2 Ainda em fogo baixo, junte a água e dissolva o caramelo, mexendo um pouco. Agite levemente a panela até formar uma calda. 3 Despeje a calda em uma assadeira retangular e vire até espalhar por toda a superfície (tenha cuidado com as mãos, use luvas). Reserve. 4 Bata rapidamente todos os ingredientes restantes no liquidificador e coloque na fôrma. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 200oC por cerca de 20 minutos ou até que esteja firme (espete com uma faca, ela deve sair limpa). Se preferir, você também pode cozinhar em banho-maria no fogão, em fogo médio. Deixe esfriar em temperatura ambiente e só então leve à geladeira. Doce de leite 1 Coloque o leite e o açúcar num tacho de cobre e leve ao fogo para engrossar, por 2 a 3 horas, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o doce comece a espessar. Montagem 1 Corte o pudim com um aro quadrado e regue com a calda de caramelo. 2 Com uma colher, coloque uma porção generosa de doce de leite e salpique cristais de flor de sal.

PUDIM DE LEITE DA VANDA

BOLO XADREZ

BOLO XADREZ

INGREDIENTES ¼ xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de manteiga sem sal 1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 2 colheres (café) de essência de baunilha 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 6 ovos Calda ½ xícara (chá) de açúcar refinado ½ xícara (chá) água ½ limão 1 canela em pau Modo de preparo Massa: Prepare três formas de 15 cm de diâmetro com papel manteiga untado e enfarinhado no fundo. Bata a manteiga e o açúcar até virar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, e a baunilha. Adicione a farinha peneirada com o fermento. Após bater até ficar uniforme, divida a massa em duas partes e adicione o chocolate em pó a uma delas. Coloque as massas em sacos de confeitar com bico liso e preencha as três formas, alternando baunilha e chocolate. Asse em forno médio de 15 a 20 minutos. Ao sair do forno, pincele um pouco de calda simples nas três camadas de bolo. Calda: Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver. Reserve. DICA: Para rechear, pode-se utilizar uma camada fina de ganache, brigadeiro, brigadeiro branco, geleia de frutas, etc... Faça a cobertura que desejar.

sábado, 25 de junho de 2011

COSTELA COM SPATZLE

COSTELA COM SPATZLE

COSTELA COM SPATZLE

No "Que Marravilha!", o chef Claude Troisgros ensina a preparar uma deliciosa receita de costela com spatzle. Assista ao vídeo e anote o passo a passo abaixo: Rende 4 porções. Anote todas as receitas do "Que Marravilha" Ingredientes: Mix de sal 600gr de sal grosso 50gr de pimenta do reino branca em grãos 50gr de pimenta do reino preta em grãos 20gr de alecrim picado 20gr de tomilho picado 8 dentes de alho 10gr de pimenta malagueta 5gr de orégano 1 noz moscada ralada 15gr açúcar Prime rib 2 costelas de boi de 750gr com osso 2 colheres de azeite 2 cebolas roxas pequenas fatiadas 2 dentes de alho Spatzle 6 ovos 400gr de farinha 200ml de creme de leite 1colher de azeite Sal, pimenta Salsa picada 2 colheres de manteiga Modo de preparo: Ponha farinha e 3 ovos em uma tigela. Mexa para misturar até chegar a uma massa lisa. Coloque um pouco de creme de leite e deixe descansar por 20 minutos. Em outro recipiente com sal grosso, adicione pimenta do reino branca e preta amassadas, pimenta calabresa, orégano, açúcar, noz moscada ralada, alecrim e tomilho picados. Jogue a mistura de sal e ervas em cima das costelas e deixe marinar por, no máximo, 10 minutos. Coloque-as em uma frigideira bem quente. Toste dos dois lados. Retire as costelas e, na mesma frigideira, ponha a cebola roxa cortada em fatias e o alho. Adicione alecrim, tomilho e uma colher de manteiga. Volte com as carnes à panela, tampe e leve ao forno por 10 minutos (mal passada), 15 (ao ponto), ou 20 (bem passada). Para fazer o spatzle, coloque, pouco a pouco, a massa que estava descansando em uma colher furada e, com a ajuda de outra colher, empurre a massa para sair pelos furos. Deixe na panela por 2 a 3 minutos. Retire os spatzles e coloque em um recipiente com água e gelo para parar o cozimento. Repita o procedimento até acabar a massa. Retire os spatzles do gelo, seque com um pano e despeje-os em uma frigideira com manteiga. Deixe ficar crocante por fora e macio por dentro. Retire as costelas do forno e coloque-as em uma travessa. Jogue na panela ainda com as cebolas e o alho, um pouco de vinagre balsâmico, vinho tinto, farinha e manteiga. Para finalizar, corte a carne em pedaços e disponha-os no prato. Coloque o molho em cima, os spatzles ao lado e sirva.

sexta-feira, 24 de junho de 2011

RISOLES DE CARNE E RISOLES DE ABOBORA COM CARNE SECA

RISOLES DE CARNE E RISOLES DE ABOBORA COM CARNE SECA

INGREDIENTES Massa: - 4 copos de água - 1/2 copo de óleo - 2 tabletes de caldo de carne - 4 copos de farinha de trigo - 4 colheres (sopa) de leite em pó Recheio: - 2 colheres (sopa) óleo - 1 copo de cheddar - 400 g de carne moída - 2 cebolas - Salsinha a gosto - 1/2 xícara (chá) de azeitonas - Sal e pimenta-do-reino a gosto Bolinho de carne-seca e abóbora: - 250 g de carne-seca dessalgada e cozida - 1 colher (sopa) de azeite - 1 cebola - 1/4 xícara (chá) de salsa picada - 400 g de abobóra - 2 xícaras (chá) de leite - 2 colheres (sopa) de margarina - 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de água - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de farinha de rosca - Óleo para fritar MODO DE FAZER Massa: Coloque numa panela a água, o óleo, o caldo de carne, o leite em pó, deixe ferver, depois coloque a farinha de uma só vez, mexa até soltar do fundo da panela; deixe esfriar um pouco e sove a massa. Recheio: Frite a carne moída até cozinhar, acrescente a cebola, a azeitona e refogue por mais alguns minutos, coloque o sal, a pimenta e a salsinha. Reserve. Bolinho: Desfie bem a carne-seca. Aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a carne-seca e refogue por três minutos. Junte a salsa e deixe esfriar. No liquidificador. bata a abóbora e o leite. Leve ao fogo, junte a margarina e deixe ferver. No fogo brando, acrescente a farinha e mexa rapidamente sem parar até engrossar e se desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Faça as bolinhas e recheie com a carne-seca, passe na agua com a farinha de trigo, depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até dourar.

BOLO DE ABOBORA COM RECHEIO E COBERTURA DE BEIJINHO

BOLO DE ABOBORA COM RECHEIO E COBERTURA DE BEIJINHO

INGREDIENTES Massa: - 6 ovos (claras em neve) - 1 e ½ xícara (chá) de açúcar - 2 colheres (sopa) de óleo - 2 xícaras (chá) de abobora cozida e espremida - 1 vidro de leite de coco (200 ml) - 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio e cobertura beijinho de coco: - 2 latas de leite condensado - 1 xícara (chá) de leite - 1 caixinha de creme de leite - 1 colher (sopa) de margarina - 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolva em um pouco de leite) - 150g. de coco ralado MODO DE FAZER Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar por 3 minutos. Junte o óleo, continue batendo com a batedeira em velocidade média. Acrescente a abobora, o leite de coco e a farinha e o fermento, desligue a batedeira e misture as claras em neve, despeje em forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC Recheio: Em uma panela, coloque todos os ingredientes, mexa até engrossar. Retire e deixe esfriar. Montagem: Depois do bolo assado e frio, desinforme e corte ao meio, espalhe metade do beijinho, cubra com a outra parte do bolo, espalhe por cima do bolo o restante do beijinho decore com doce de abobora e coco fresco.

sábado, 18 de junho de 2011

BOCOTONE

INGREDIENTES Bocotone: Massa: - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de farinha de cajú - 4 colheres (sopa) de margarina sem sal - 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro - 1 gema Recheio: - 1 xícara (chá) de gotas de chocolate - 1 xícara (chá) de goiabada cremosa - 1 xícara (chá) de nozes trituradas - 1/2 xícara (chá) de cerejas picadas - 1/2 xícara (chá) de ameixas sem semente picadas Cobertura: - 1 xícara (chá) de açúcar gelado - 1 colher (chá) de canela em pó Brevidade de chocolate: - 4 colheres (sopa) de margarina - 2 xícaras (chá) de açúcar - 7 ovos - 1 colher (sopa) de emulsificante para bolo - 4 xícaras (chá) de amido de milho - 3 colheres de cacau em pó - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Queijadinha de chocolate: - 6 gemas - 2 ovos - 3 xícaras (chá) de coco fresco escorrido - 1 xícara (chá) de coco seco - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - ½ xícara de queijo parmesão - 1 colher (sopa) de cacau em pó MODO DE FAZER Boconote: Massa: Mistura todos os ingredientes. Forra as forminhas. Recheio: Mistura todos os ingredientes. Recheie e leve ao forno. Depois de assadas, polvilhar açúcar e canela. Passa no açúcar com canela 3 minutos. Brevidade de chocolate: Bater a margarina com o açúcar até montar um creme, acrescentar os ovos aos poucos sempre batendo, por último só misturar o amido de milho com o fermento, dividir entre as forminhas e levar para assar em forno pré-aquecido à 170 graus por aproximadamente 12 15 minutos. Queijadinha: Misturar todos os ingredientes, dividir entre as forminhas untadas com margarina e levar para assar em forno pré-aquecido à 180°c por aproximadamente 25 minutos.

quarta-feira, 15 de junho de 2011

PUDIM DE PADARIA

PUDIM DE PADARIA INGREDIENTES - 1/2 litro de leite - 1/2 kg de açúcar - 200 gramas de farinha de trigo - 3 ovos - 5 colheres (sopa) de coco ralado (50g) - 2 colheres (sopa) cheias de queijo ralado (50g) Para o caramelo: - 2 xícaras (chá) de açucar - 1/2 xícara (chá) de água MODO DE FAZER Calda: - em uma panela coloque o açucar e água. Mexa. Deixe - Ferver até obter o ponto de caramelo, entre 10 e 12 minutos. Não mexa mais para não açucarar. - A seguir, coloque o caramelo em uma forma redonda de buraco no centro. Reserve. Pudim: - No copo do liquidificador coloque o leite e os ovos. Bata. – Junte o queijo e o coco, torne a bater. Adicione o açúcar e a farinha. Bata novamente. Coloque na forma caramelizada. - Leve ao assoalho do forno, em banho maria, pré-aquecido em 200ºc por 40 a 45

sábado, 11 de junho de 2011

GELRIA DE ABOBRINHA

GELEIA DE ABOBRINHA

Abobrinha geléia Ingredientes: 2,5 kg de abobrinha 0,5 kg de açúcar suco de 1 limão Uma geléia de limão Uma geléia de laranja 1 colher de chá de limão aroma de laranja, baunilha ou pastelaria Execução: Rale as abobrinhas e deixe cozinhar até que o açúcar vai ter uma consistência espessa. Retire do fogo, adicionar sabor e geléias. Misture bem. Coloque os frascos. Pasteurizado 15-20 min.

quinta-feira, 9 de junho de 2011

BOLO MARAVILHOSO DE LIMAO

BOLO MARAVILHOSO DE LIMAO

Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de acúcar 150g de manteiga 4 ovos 1/4 de xícara de suco de limão 1/2 xícara de leite 1 colher de sobremesa de raspas de limão sem a parte branca 1 colher de sobremesa de fermento em pó Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar clarinho, acrescente a farinha e intercale com o limão e o leite até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente as raspas e o fermento. Bata as claras em neve e acerscente delicadamente à massa. Coloque em uma fôrma untada e esfarinhada grande e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, dependendo do forno, até o palito sair limpo. Espere esfriar e desenforme. Jogue a cobertura. Cobertura: 1/2 lata de leite condensado 1/4 de lata de suco de limão ou a gosto 1 colher de chá de raspas de limão Coloque os ingredientes em uma recipente fundo e mexa com um fuet (batedor) até ficar cremoso. Jogue sobre o bolo e enfeite com as raspas. Azedinho...hummm...

quarta-feira, 8 de junho de 2011

BOLO DP AMOR

BOLO DO AMOR

ngredientes Massa - 4 ovos (claras separadas) - 1 xícara (chá) de açúcar - ½ xícara (chá) de fécula de batata - ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio - ½ litro de creme de leite fresco batido em chantilly - 1 caixa de morango picado - 100 gramas de suspiros - decoração a gosto Modo de preparo Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos. Peneire a farinha e a fécula de batata e vá agregando na massa. Por ultimo coloque o fermento misturando delicadamente. Para assar use uma assadeira redonda nº 24 untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno a 180º por 30 minutos. A seguir, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio. Decore a gosto. Recheio Misture o chantilly com os morangos picados e os suspiros esfarelados.

terça-feira, 7 de junho de 2011

CROQUETE DE MILHO

INGREDIENTES Croquetes - 5 espigas de milho - 500g de farinha de trigo - 500 ml de leite - 2 colheres (sopa) de cheiro verde - 1 dente de alho - 1 cebola picada - 200g de queijo prato em cubos - Sal a gosto - 2 ovos para empanar - 100 ml de leite para empanar - Farinha de rosca para empanar Broa de milho - 6 colheres (sopa) de açúcar - 2 colheres (sopa) de fermento fresco - ½ xícara (chá) de leite de coco - ½ xícara (chá) de água morna - ½ xícara (chá) de óleo - 2 ovos - 1 pitada de sal - 5 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de fubá - 2 colheres (sopa) de erva doce MODO DE FAZER Croquetes Retire o milho do sabugo com uma faca coloque o milho no liquidificador junto com o leite e bata bem. Em uma panela refogue o alho, cebola, e o cheiro verde quando estiver dourado acrescente o milho batido até levantar fervura só então vá acrescentando a farinha mexa até a massa desgrudar da panela. Deixe esfriar um pouco só então, enrole, passe óleo nas mãos faça uma bola amasse com a ponta dos dedos e coloque um pedaço do queijo dentro e faça o formato do croquete. Passe ele pelo ovo ou no leite e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente Broa de milho Misturar o fermento com o açúcar até dissolver. Acrescente a água e o leite de coco. Misture bem. Acrescente o óleo, os ovos, o sal, o fubá e a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Sovar bem a massa e deixar crescer até dobrar de volume. Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.

segunda-feira, 6 de junho de 2011

PAO POLONES DE FRIGIDEIRA

NAAS PAES PAO POLONES

Naan pães • 150ml de leite morno • 2 colheres de chá de açúcar • 15g de fermento fresco (para mim), ou 1 1 / 2 colher de chá instantâneo • 450g de farinha normal • ½ colher de chá de sal • 1 colher de chá de fermento em pó • 2 colheres de sopa de óleo (mais um pouco mais para lubrificar a tigela) • roztrzepanego 150ml, iogurte líquido (acrescentei cerca de 200 ml) • 1 ovo grande (eu saltei) • manteiga derretida e óleo para a lubrificação de pães (opcional) Coloque o leite em uma tigela, misture com uma colher de chá de açúcar e levedura esmagado. Misture, deixe repousar durante 15-20 minutos, até que o fermento é dissolvido e bolhas vão cobrir a diluição. Peneire a farinha, o sal eo fermento em uma tigela grande (por exemplo, a partir do mixer). Adicione o açúcar restante, a diluição de mato, óleo, iogurte / manteiga e ovo, se você usar (ver na nota acima). Misture os ingredientes até que apenas combinado. Amasse cerca de 10 minutos (um pouco menos misturador elétrico) até ficar lisa e brilhante. Forma em bola, coloque para crescer numa tigela untada com óleo e cubra com papel alumínio ou um pano úmido. Separe em um lugar quente por uma hora ou até dobrar de volume (para mim, que durou cerca de 75 minutos). Se você tem uma pedra para cozer, também começam a esquentar no forno (com uma pedra no meio) para a temperatura máxima. Na ausência de pedra, em sintonia com o forno (fixado em uma temperatura máxima), cerca de 30 minutos antes de assar, eventualmente com uma chapa grossa no meio, revertida para a cabeça. Quando a massa cresceu, divida em 6 partes iguais. Cada parte do rolo / esticar a forma de uma queda de cerca de 25 cm de comprimento e 12,5 de largura, opcionalmente manteiga / óleo de oliva. Naany colocar no prato quente / pedra (assei dois bolos em lotes), de preferência com uma pá, e coza cerca de 3 minutos (250 graus no meu demorou um pouco mais - cerca de 6 minutos). Devem-se e puff zezłocić lugares, mas permanecem macios. pães quentes pode se espalhar novamente com manteiga, e depois de um tempo, envolto em um pano, que deve sentar-se cozer até que todos os pães. Continuar como com as panquecas e outras servir imediatamente.

MASSA DE MACARRAO CASEIRA---E ----COMSERVA DE ANCHOVAS

MACARRAO CASEIRO COM ANCHOVAS -POLONES-

MACARRAO FEITO EM CASA então isso já é verdade que a sorte e mais uma vez não é .... criativamente dia pousio eu chegar para a estante. Desta vez eu caí nas mãos de slim livreto Tessa Capponi-Borawskie. longo do seu temível, mas como eu comecei a ler eu engoli-lo de uma vez. sobre a história viva uma tradição familiar de imaginação correr culinária e você pode facilmente traduzir-se em pratos típicos italianos à nossa terra polonesa, sem compromissos maiores. ele lê muito bem e sabe ainda melhor os pratos propostos. *** Tagliatelle caseiro com atum e anchovas *** curso de massas, você pode comprar, mas não há nada como a mão-dobrado dentro Kluch a quantidade é muito grande para 4-6 porções 500g de farinha de trigo + 200g aprox Drop 5 ovos pitada de sal farinha por uma peneira diretamente na placa de pastelaria ou de cima da tabela, criando um monte. farinha rozgarniam colher preparando algo como uma grande cratera na 5 ovos. Eu cavo os ovos, adicionar uma pitada de sal e amassar a massa rapidamente. Quando os ovos forem grandes, você pode dar mais farinha, ou podsypywać abundante moldada bola. esmagar cerca de 7 minutos, dividir em 6 pedaços com uma faca e rapidamente lançou a primeira parte. operação requer alguma infalível, porque a massa é muito flexível e rapidamente quer voltar à sua forma original. muitas vezes superior polvilhe com farinha, para que nada gruda. quando eu lançar o primeiro pedaço para uma espessura de cerca de um milímetro, por favor topo da massa com farinha, e enrolada em um rolo soltas, cortadas em pedaços polegadas, cada um dos quais se desenvolve e chuveiros com muita farinha. repita o passo com cada pedaço de massa. fitas resultantes têm repetidamente tocado por traduzir de mão em mão, obtaczając na farinha, de modo que rozwałkowywania próxima vez da massa de pão, as massas não é a cola junto. novo procedimento é padrão. água cozinhe, sais (por cerca de 5 l 1 colher de sopa rasa) e jogue o macarrão em água fervente, misture delicadamente e deixe cozinhar 5 minutos. escorra o óleo e polvilhe parar. 2 dentes de alho 5 filetes de anchovas 1 lata de atum em óleo (os melhores pedaços de peixe) 1 / 2 colher de chá de colorau aguda de tomate um grande molho de salsa 2 colheres de azeite ramo de salsa e um dente de alho picado finamente e frite em azeite. acrescenta anchovas, esmagando os filés cuidadosamente com um garfo. Acrescente os tomates e pimentões e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. antes do final do cozimento adicionar um dente de alho esmagado. óleo filtrado a partir do atum, eu chamar a panela do fogo, misture tudo de atum, em seguida, macarrão cozido (ele deve ser drenado, mas ainda quente), polvilhe o restante do desfiado a salsinha e pronto. Buon Appetito!

FATIA DE BOLO DE PESSEGO

BOLO DE PESSEGO

Bolo de pêssego · 5 ovos · Açúcar ¾ xícara · ¾ xícara de farinha · ¼ xícara de farinha de batata -fecula de batata- · 3-4 colheres de sopa de casca de laranja finamente picada cristalizadas Proteínas separadas das gemas, bata duro. No final de chicotear gradualmente adicione o açúcar, continue batendo. Acrescente as gemas, uma a uma, ainda batendo. Misture a farinha, peneire e misture delicadamente na massa (eu faço isto em um misturador de velocidade muito lenta). Bolo de ficar com um diâmetro de 20 - 22 cm papel manteiga vegetal (I wysmarowałam forma de sêmola de gordura e derramou). Leve a massa. Asse em forno a 160-170 º C 30-40 minutos (ou mais, o chamado pau seco..) Retire o bolo do forno quente, com uma altura de cerca de 60 cm para deixá-los (em forma) no chão. Deixe o forno arrefecer revogada. Totalmente cool. Corte em três tops. Para o queijo de massa de iogurte: · 500 g de ricota · 250 g de queijo mascarpone · 500 g de iogurte natural espesso · Açúcar ¾ xícara (mais ou menos, dependendo da sua preferência) • 2 colheres de sopa de gelatina · Água ½ xícara * Doce de pêssego 10 metades enlatadas À saturação: · Xícara de chá forte com balde xarope de limão e pêssego + 2 copos de rum (ou outra bebida alcoólica) + ou açúcar a gosto 2 metades de pêssego para pôr de lado (para decorar), eo restante em pedaços. Adicione a gelatina com a água, esperar o inchaço. Iogurte Leve ao fogo baixo, adicione o açúcar ea gelatina, mexa bem e aqueça por um tempo, até o açúcar dissolver (não ferver!). Retire do fogo, esfriar, misture com o queijo (se mistura parece muito doce, pode adoçar, é neste momento o melhor de açúcar em pó). 1,5 xícaras de transferência de massa para uma embarcação menor - será utilizado para lubrificar o topo e as laterais do bolo. Adicione peso para a mistura de pêssegos picados restantes e leve à geladeira. Após 30-40 min. refrigerar a tigela com um monte de spreads menores (a idéia é que o peso para a lubrificação não é temperado com o peso antes que a transformação das bancadas). Quando a massa começa com tétano pêssegos, tops começar a traduzi-lo. Cada folha também embeber o chá com rum, limão e xarope de pêssego. Adiado peso tops colocar de volta na geladeira para toda ligeiramente endurecida. Mais uma vez, tirá-los da geladeira, espalhe previamente retiradas em massa, as frutas livres, livres para decorar (para mim: coco ralado, chocolate branco, pêssego em calda picado e avelãs). Coloque na geladeira por várias horas, preferencialmente durante a noite.

sábado, 4 de junho de 2011

INGREDIENTES EMPADAS DE FUBA´ Massa: - 1 xícara (chá) de fubá - 200g de margarina - 1 copo de requeijão - 100g de queijo ralado - 3 xícara (chá) de farinha de trigo Recheio: - 1 ricota passada na peneira - 1 xícara (chá) de mozarela ralada - 1 caixa de creme de leite - ½ xícara (chá) de salsinha picada - ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas - 2 ovos inteiros - Sal e pimenta a gosto MODO DE FAZER Rendimento: 20 empadas Massa: Em uma vasilha misture todos os ingredientes e sove até a massa desgrudar das mãos. Deixe a massa descansar e reserve. Recheio: Em uma vasilha misture tudo. Em seguida recheie a empada. Pincele as empadas com gema e leve ao forno 180º por 25 minutos.
Bolo de Araruta com geléia de maça ngredientes 1 e 1/3 xícara de açúcar (200gr) 2 xícaras de fécula de araruta (225gr) 6 ovos Modo de fazer Bater os ovos e o açúcar até montar. Desligar a batedeira, acrescentar a araruta e mexer sem bater. Levar ao forno a 180 graus por 30 minutos. Geléia de maça Ingredientes 8 maças gala (1kg) 2 xícaras de chá de açúcar (300gr) 1 e ½ xícara de suco de laranja (300ml) 1 colher de amido de milho 4 cravos 1 pau de canela Água suficiente para cobrir Modo de fazer Levar as maças descascadas e picadas, a canela e o cravo ao fogo e cozinhar até virar um purê. Dissolver o amido no suco de laranja e acrescentar ao purê junto com o açúcar. Cozinhar por mais 5 minutos até engrossar. Cobertura 1 litro de chatily batido Obs: Para o acompanhamento do bolo usar as cascas das maças com cravo e canela para fazer um chá.

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Muhammara - mergulho com pimentos assados, nozes Muhammara é um mergulho sensacional da cozinha sírio, aparecendo também em cozinha libanesa. A cozinha turca é chamado acuka . Os componentes principais são: pimenta vermelha, nozes chão, azeite e pão ralado. Também pode incluir: alho, cebola, suco de limão, melaço de romã, cominho, pimenta. Muhammarę servido com torrada de pita ou outro tipo de pão, legumes frescos ou como molho para carnes grelhadas ou kebabs. Vale a pena tentar, mergulho é uma delícia! Ingredientes: 3-4 porções - 3 pimentões vermelhos, assados, descascadas e limpas de sementes ou, alternativamente, - Um frasco de pimentos assados ​​salmoura escorrido - 2 / 3 xícara de migalhas de pão 1 / 3 xícara de nozes chão - 2-4 dentes de alho - Colher de sopa de suco de limão ou quantidade de acordo com seu gosto, a gosto - Melaço de romã colher - Colher de chá de cominho em pó - 1 malagueta seca desintegrado - 1 / 3 xícara de azeite - Uma pitada de sal Preparação: Todos os ingredientes para colocar em uma tigela grande, misturar ou liquidificador moer suave. Sirva em temperatura ambiente, pitta ou outros aditivos como acima. Nota: Antes de moagem porcas que assá-las delicadamente no forno e após o re

quinta-feira, 2 de junho de 2011

MASSA DE CARAMELO Componentes na parte inferior: 160 g de bolachas digestivas 60 g de manteiga 50 g picado bares Daim Pastry Blender ou esmagar rolo na areia, misture com a manteiga derretida e batonikami picadas. Bolo de ficar com um diâmetro de 21 centímetros de cozimento de papel pergaminho, a massa de imprensa cookie no fundo, fresco de meia hora na geladeira. Queijos de massa: 600 g de requeijão semibranqueado duas vezes (ou creme de requeijão) Um copo de açúcar Um pacote depudim de baunilha (40 gramas) 2 colheres de sopa de semolina 3 ovos 150 ml de creme azedo 18% 150 ml de natas 2 colheres de chá de extrato de baunilha 100 g picado bares Daim Na batedeira o cream cheese tigela chicote misturado com açúcar, creme de leite, creme de Chicote, pó de pudim, cevada, baunilha - liso. Hammer um ovo e continue a bater. Adicionar barras de chocolate picado e misture. A transferência de toda a springform fundo da panela com Cookie. Leve ao forno cerca de 60-70 minutos a 180 º C. Refrigere por 3 horas na geladeira ou, de preferência durante a noite. Em cima: 200 g de doce de leite (caramelo ou obtidas fervendo por 2 h sob a cobertura de leite condensado), que está a cerca de latas de meia 50 g picado bares Daim Cheesecake antes de servir revesti-los com as latas, picado decorar batonikami. * Você precisa estar segura do bolo, porque a cozer pode acontecer que a fuga de um pouco de água nele (que) ** Grits podem ser omitidas se você gosta de queijo menos denso
Torta di visciole Ingredientes: Para a massa: · 250 g de farinha · Manteiga 125 g · G de açúcar 125 ( na minha opinião, você pode dar menos ...) • 1 ovo inteiro • 1 gema de ovo Para estes componentes rapidamente sove a massa e deixá-los em um lugar fresco durante pelo menos 30 minutos. Para recheio: · 400 g de ricota • 100 g de açúcar · 300 g de espessura com geléia de cereja selvagem ( é claro, a cereja atolamento selvagens, você pode substituir com segurança a cereja jam padrão, melhor, no entanto, que ele era feito em casa ) Misture a ricota, o açúcar, rozrobić jam com 1-2 colheres de sopa de água. Estenda a massa. Ok. 2 / 3 da massa de pão para usar wylepienia fundo e as laterais de uma forma redonda. Coloque a massa de ricota e espalhe uma camada de geléia sobre ele. Em lugar de topo da massa para fora laminados restantes. extremidades do friso bem. Coloque em forno pré-aquecido e asse por 40 minutos. a 180 ° C. Bolo esfriar antes de servir bem ( para mim, a imagem ainda está morna .) Meus comentários: - Nenhuma disposição não menciona isso, mas acho que o melhor para cozer o fundo (aprox. 10 min) e, em seguida, coloque a ricota, o congestionamento ea camada superior de massa, continue a assar por 30 minutos. - Bolo, especialmente no verão, o melhor é mantido na geladeira. e ricota TORTA POLONESA DE RICOTA