BOLO TRUFADO DE IOGURTE E MORANGO

INGREDIENTES Massa: - 4 ovos - 100 g de margarina - 3 colheres (sopa) de açúcar - 13 colheres (sopa) de farinha de trigo - 200 ml de iogurte top therm - 1 colher (sopa) de fermento em pó Calda - 600 g de morangos - ½ xícara (chá) de açúcar ou 2 colheres (sopa) de adoçante culinário - 1 xícara (chá) de água Recheio e cobertura: - 600 g de chocolate meio amargo - 500ml de de iogurte top therm aproximadamente Decoração - 300 g de chocolate meio amargo Suco de frutas vermelhas - 250ml de iogurte - 250ml de leite - 250ml de gelatina de morango ou framboesa - Morangos ou framboesas a gosto MODO DE FAZER Massa: Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro. Acrescente a farinha peneirada com o fermento intercalando com o iogurte. Acrescente as claras em neve e leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido à 180° por mais ou menos 35 minutos. Calda: Levar os ingredientes ao fogo por 5 minutos após levantar fervura Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas. Acrescente o iogurte aos pouco mexendo muito bem até obter um creme liso Suco de frutas vermelhas Bater tudo no liquidificador Montagem: Forre uma assadeira com papel filme ou saco plástico Corte o bolo ao meio e coloque uma parte na forma. Coloque uma camada dos morangos em calda. Cubra com uma camada de recheio. Coloque mais uma camada de morango. Coloque a outra parte do bolo e regue apenas com um pouco da calda do morango. Cubra bem com papel filme e leve para o freezer por 2 horas. Desenforme e decore com o restante do creme e as lascas de chocolate

SALGADINHOS DEMANDIOQUINHA SALSA

INGREDIENTES Bolinho de mandioquinha - 500 g mandioquinha cozida e espremida - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 gema - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de farinha de rosca - Óleo para fritar Recheio de presunto e queijo - 200 g de presunto - 200 g de muçarela - Orégano a gosto Recheio de palmito - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 cebola - 1 tomate picadinho ou molho de tomate - 1 dente de alho - 1 vidro de palmitos picados - Salsa picada - Azeitonas picadas - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Coxinha de calabresa com muçarela Massa - 2 xícaras (chá) de água - 2 xícaras (chá) de leite - 2 tabletes de caldo de bacon ou costela - 250 g de calabresa sem pele e moída - 100 g de manteiga - 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Para rechear - 300 g de muçarela ralada Para empanar - Farinha de rosca - 500 ml de água - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - Óleo para fritar MODO DE FAZER Bolinho de mandioquinha Misture a mandioquinha com a manteiga, a gema, leve ao fogo e acrescente a farinha de trigo, mexa até desprender do fundo da panela. Se necessário acrescente mais farinha. Deixe esfriar um pouco e sove a massa numa bancada. Faça as bolinhas no tamanho desejado e recheie. Pique o presunto e a muçarela, acrescente o orégano e reserve. Quando a massa estiver fria recheie e empane numa mistura de água e farinha, passe na farinha de rosca e frite-os em óleo quente até dourar. Coxinha Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a calabresa moída, e a manteiga e deixe ferver; acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela; coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar. Abra a massa com as mãos, coloque a muçarela no centro, e feche dando formato de coxinha; passe pela água, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar; escorra sobre papel absorvente e sirva.

CUSCUZ DE CAMARÃO

Cuscuz de camarão Ingredientes Cuscuz de camarão 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 cebola picada 2 xícaras (chá) de molho de tomate 2 tomates picados 1 xícara (chá) de ervilhas 1 xícara (chá) de leite de coco Molho de pimenta a gosto ½ quilo de camarão médio 2 xícaras (chá) de farinha de milho 1 xícara (chá) de farinha de mandioca Cheiro verde a gosto Sal a gosto Para enfeitar 2 ovos cozidos Pimentão amarelo Tomate Modo de preparo Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho e a cebola, deixe fritar um pouco, junte o molho, tomate, ervilha, leite de coco, camarão, por último as farinhas e o cheiro verde, prove o sal. Coloque em forma untada e decorada, depois desenforme e sirva ainda quente.

FRICAZZA

Ingredientes 4 batatas grandes (½ kg) (descascadas, cozidas e passadas no espremedor) 3 tabletes de fermento 1 kg de farinha de trigo 1 tablete de margarina ou manteiga (consistência bem macia) 1 ½ copo de água 1 pitada de açúcar 2 colheres (sopa) de sal Molho 1½ kg de tomate picado e escorrido na peneira temperado com sal orégano cebola alho (apurado em fogo brando) Recheio queijo parmesão ralado (100g) 800g de linguiça calabresa seca (levemente frita em óleo) 800g muçarela (ralada) cortar cebolas em rodelas finas Modo de preparo Sovar a massa até ficar lisa e macia. Descansar por mais ou menos 1 hora. Untar as assadeiras com óleo; colocar em cada assadeira mais ou menos 2 cm espessura de massa (250g) que vai crescer novamente até próximo a altura da forma, quando então deverá ser pré-assada por mais ou menos 25 minutos a 250ºC. Sobre a massa pré-assada, colocar molho de tomates e cobertura de muçarela, aliche ou calabresa. Esta última deverá ser salpicada de cebolas. Em ambas deve-se regar azeite e queijo parmesão. Levar ao forno novamente para derreter o queijo. Servir quente

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes 250 g de gordura vegetal 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de guaraná (refrigerante) 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo gemas de ovos para pincelar Recheio 3 peitos de frango 2 cebolas grandes picadas 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de colorau (corante vermelho) 1 colher (chá) de pimenta-do-reino sal a gosto 3 tomates picados sem semente ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de palmito picado milho e ervilha (opcional) cheiro verde picadinho 200 g de queijo cremoso Molho branco ½ litro de leite ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 tablete de caldo de frango Modo de preparo Massa Misture a gordura, a farinha, o sal e o guaraná, formando uma massa lisa e homogênea, nem dura nem mole, que se desprenda das mãos sem sovar (massa podre). Estique com o rolo, deixando uma porção da massa para cobrir a torta e decorar. Forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro) e reserve. Recheio Cozinhe os frangos com sal e desfie. Coloque em uma panela o óleo e a cebola. Refogue um pouquinho. Após, adicione o colorau, a pimenta-do-reino e o frango, misturando bem para pegar a cor. Deixe esfriar um pouco e reserve Molho branco Desmanche a farinha no leite, misturando o caldo de frango, e em seguida leve ao fogo até engrossar (ponto de mingau). Reserve-o Montagem Na forma já forrada, coloque 3/4 do frango refogado, o molho branco em cima, os tomates picados, as azeitonas, o palmito e o cheiro verde (tudo em camadas) .Depois, o restante do frango com o queijo cremoso espalhado por cima. Cubra a torta com o restante da massa esticada e fina, deixando as tiras para fazer treliças como decoração. Espalhe a gema por cima e leve a assar em forno médio (250ºC) por uma hora aproximadamente (até dourar

BIFE RECHEADO

INGREDIENTES Bife recheado: - 300g de alcatra, ou baby beef, ou contra filé - 100g de mandioca - 50g de bacon frito - 1 fatia de queijo provolone - 1 colher (sobremesa) de sopa de cebola - Sal grosso Alho caramelado: - 8 dentes de alho - ½ xícara (chá) de açúcar Farofa fria: - ½ lata de ervilha - ½ lata de milho verde - ½ pé de alface - ½ xícara (chá) de salsa picada - ½ xícara (chá) de azeitonas - ½ xícara (chá) de azeite - ½ pacote de farinha de mandioca “biju” - 2 tomates sem sementes - 1 cebola - Sal - Pimenta a gosto MODO DE FAZER Bife recheado: 1. Abrir o bife, rechear com a sopa de cebola, o provolone, o bacon e a mandioca. Salpicar com sal grosso. 2. Fritar na chapa ou na panela. 3. Acompanha arroz branco, farofa e alho caramelado. 4. Assar o alho durante 20 minutos, derreter o açúcar e colocar o alho para caramelar. Servir por cima do bife. Farofa: 1. Separe a farinha de mandioca 2. Junte todos os outros ingredientes e faça uma salada misturando bem 3. Acrescente a farinha de mandioca e mexa novamente 4. Decore com folhas de alface e tomates em fatias.

BIFE DE CARNE MOIDA A PARMEGIANNA

INGREDIENTES - 1/2 kg carne moída - 1 cebola - 100g de bacon - Sal e pimenta do reino a gosto - 3 colheres(sopa) de cheiro verde - 4 colheres (sopa) de flocos de aveia - 2 ovos - Farinha de rosca - 200g queijo muçarela em fatias Para o molho - 3 tomates italiano sem semente - 1 cebola - Sal e pimenta do reino a gosto - Orégano a gosto - 4 colheres (sopa) de azeite de oliva - 4 colheres (sopa) de água - 1 colher (sopa) de colorau - 2 folhas de louro MODO DE FAZER Coloque em uma tigela grande a carne moída, o sal, a cebola, o bacon, o cheiro verde e a aveia, mexa bem até ficar tudo bem misturado. Faça bifes e passe cada um no ovo e farinha de rosca e frite em óleo não muito quente para que possa cozinhar a carne. Depois dos bifinhos fritos coloque numa travessa distribua as fatias de mussarela por cima. Leve ao forno. Por último faça um molho, batendo todos os ingredientes no liquidificador menos as folhas de loro, tempere a gosto, leve ao fogo por 5 minutos e despeje por cima do queijo já derretido, salpique o orégano por cima e sirva imediatamente.

TORTA MARAVILHOSA SALGADA DE PALMITO

TORTA MARAVILHOSA SALGADA

ngredientes Massa 3 ovos 1/3 de xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 200g de iogurte natural 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de manjerona desidratada 1 colher (sopa) de molho de gergelim (opcional) Sal e pimenta a gosto Recheio 1 vidro grande (400g) de palmito picado 3 tomates sem pele e sem semente picado 2 cebolas média picadas 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de óleo 1/2 xícaras (chá) de azeitonas picadas 3 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de coentro desidratado 1 colher (chá) de cebolinha verde desidratada 1 colher (sopa) de molho inglês Sal e pimenta a gosto 200g de queijo mussarela fatiado 1 gema de ovo modo de preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Não deixe a cebola amolecer muito. Adicione os tomates, o palmito e as azeitonas e refogue bem. Acrescente a farinha de trigo dissolvida na água e a salsa picada, mexendo até engrossar. Adicione o coentro, a cebolinha verde e o molho inglês. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais uns 3 minutos. Reserve e deixe esfriar. Bata no liquidificados os ingredientes da massa, adicionando primeiro os liquidos e por fim a farinha. bata bem. Por último adicione o fermente e dê uma leve batida com o liquidificador para homogeinizar bem. Despeje a massa em uma forma refratária untada e enfarinhada. Distribua o recheio já frio sobre a massa e cubra com o queijo mussarela fatiado. Pincele o queijo mussarela com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por uns 35 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado de uma boa salada verde e de um bom vinho tinto.

ROSCAS DE PADARIA

NGREDIENTES Massa doce: - ½ kg de farinha de trigo - 2 tabletes de fermento biológico - 3 colheres (sopa) de margarina - 3 colheres (sopa) de açúcar - 2 ovos - 1 pitada de sal - 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha - 1 xícara (chá) de água - 1 xícara (chá) de leite Recheio de coco: - 250 g de coco fresco ralado - 2 xícaras (chá) de creme de confeiteiro frio Recheio de maçã: - 2 ½ xícaras (chá) de creme de confeiteiro - 3 xícaras (chá) de maçã picada Recheio de nozes com chocolate: - 200 g de chocolate ao leite - ½ xícara (chá) de nozes - 1 xícara (chá) de creme de confeiteiro Morango com chocolate - 1 xícara (chá) de creme de confeiteiro - 150 g de chocolate ao leite - 100 g de morangos picados MODO DE FAZER Massa Em uma vasilha ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe descansar 10 minutos. Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia e lisa. Espere o crescimento durante 10 a 20 minutos. Após o descanso e faça os modelos recheando a seu gosto, pincele com ovos mexidos e espere novamente o crescimento dos modelos desejados, até dobrar o volume. Após o crescimento leve para o forno pré-aquecido a 200°.

CROISSANT E MILFOLHAS

INGREDIENTES - 1kg de farinha de trigo - 2 ½ xícaras (chá) de água - 4 colheres (sopa) de açúcar - 2 ovos - 4 colheres (sopa) de manteiga - 2 tabletes de fermento biológico - 1 colher (sopa) de sal - 10 colheres (sopa) de margarina para folhar - 1 ½ xícara (chá) de chocolate picado - Gema para pincelar Mil folhas - 1 pacote de massa folhada - 150g de açúcar de confeiteiro Creme de confeiteiro: - ½ l de leite - ¼ xícara (chá) de açúcar - 3 colheres (sopa) de amido de milho - 2 gemas - Essência de baunilha a gosto - 1 ovo MODO DE FAZER Croissant: Misturar todos os ingredientes secos menos o sal. Dissolver o fermento com água e açúcar e misturar aos ingredientes secos. Adicionar água aos poucos até ficar uma massa homogênea. Adicionar o sal e reasgar a massa até ficar elástica. Deixe descansar por 20 minutos, em seguida aplique a margarina para folhar. Efetuar três dobras simples, cortar e rechear. Levar para um novo descanso por 40 minutos. Pincelar gemas e levar para assar em forno pré-aquecido a 170°. Mil folhas Cortar a massa folhada em placas do mesmo tamanho. Com auxílio de um garfo perfurar e levar para assar. Retirar do forno e esfriar. Aplicar uma camada generosa de creme e sobrepor a massa, repetir a operação 2 vezes. Finalizar com açúcar de confeiteiro.

QUINDINS E QUEIJADINHAS

INGREDIENTES Queijadinha de padaria - 3 ½ xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de água - ½ xícara (chá) de queijo ralado - 1 xicara (chá) de farinha de trigo - 1 pacote de 100 gramas de coco ralado - 6 ovos - 1 colher (sopa) de manteiga Quindim de padaria - 12 gemas - 3 xícaras (chá) de açúcar - ½ xícara (chá) de coco ralado fino, fresco ou seco - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 colher (chá) de baunilha MODO DE FAZER Queijadinha Faça uma calda com o açúcar, deixando ferver por 5 minutos. Deixe esfriar e misture os ovos ligeiramente batidos. Misture a farinha, o coco, o queijo ralado e a manteiga e junte aos ovos. Misture bem. Distribua em formas de papel número zero. Para que as formas de papel não se abram quando levadas ao forno, coloque-as em uma forma de alumínio e leva-as ao forno pré-aquecido a 180° por 44 minutos. Se preferi, depois de frio pincele gel de brilho facilmente encontrado em lojas de artigos para festa Quindim Passe as gemas pela peneira, misture todos os ingredientes, deixe descansar por 1 hora. Unte as formas com manteiga e açúcar, encha as formas até a borda, cubra com papel alumino e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 1 hora. Deixe descansar por 10 minutos e desenforme.

PUDIM DE PADARIA E CAÇAROLA ITALIANA

INGREDIENTES - 4 ovos - 3 ½ xícaras (chá) de açúcar - 200ml de leite de coco - 4 xícaras (chá) de leite - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 50g de coco ralado Calda - Calda para sorvete sabor caramelo Caçarola italiana - 5 ovos - 3 xícaras (chá) de açúcar - 2 ¼ xícaras (chá) de leite - 8 colheres (sopa) de farinha de trigo - 5 colheres (sopa) de queijo ralado - 100g de coco ralado - 1 colher (sopa) de fermento em pó MODO DE FAZER Pudim de padaria Em um liquidificador, bata bem os ovos. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Junte o leite de coco e bata. Coloque a mistura em um recipiente e acrescente o leite, a farinha e o coco ralado. Reserve. Passe a calda de caramelo na forma / assadeira que vai utilizar e coloque a receita do pudim. Leve ao forno pré-aquecido, 200°C, no banho maria, por aproximadamente 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Corte os pedaços e coloque em forma de papel. Caçarola Em liquidificador ou batedeira, coloque os ovos com o açúcar e bata bem. Acrescente o leite. Reserve. Em um recipiente, junte a farinha de trigo, o queijo ralado e o coco ralado e misture bem. Acrescente a mistura reservada e mexa bem. Junte o fermento. Coloque em assadeira untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido, 180°C, por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar.

TORTA DE MORANGO DE PADARIA

INGREDIENTES Massa: - 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá)de manteiga ou margarina - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - 1 ovo - 1 pitada de sal - 1 limão ralado (somente a casca) Creme de baunilha: - 1 l de leite - 3 ½ xícara (chá) de açúcar - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 8 gemas - Essência de baunilha a gosto Geléia: - 1 copo de água - 2 xícara (chá) de açúcar - 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 7 colheres (sopa) de água - 2 colheres de ( sopa ) de glucose de milho - 1 laranja ou 1 limão fatiado - Corante vermelho MODO DE FAZER Creme de baunilha Leve ao fogo o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione a outra metade do açúcar, já misturado com a farinha de trigo, sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe mais alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe mais um pouco, retire do fogo, espere esfriar e use. Geléia Leve ao fogo, a água o açúcar e o limão. Assim que começar a ferver, adicione a maisena mexendo sempre para não empelotar. Por ultimo, adicione a glucose e o corante, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar um pouco e pincele em cima das tortas. Torta Misture todos os ingredientes acima e faça uma massa. Coloque-a numa assadeira e leve-a para gelar por uma hora. Em seguida, retire-a da geladeira, amasse-a um pouco em cima da mesa e a seguir, forre três formas de torta com 20 cm de diâmetro por3 cm de altura cada uma e leve-as para assar. Após assadas e frias, desenforme-as, complete com creme de baunilha, decore-as com morangos, passe a geléia por cima e em volta caju moído ou côco ralado. Leve-as para gelar e sirva. Temperatura do forno: 200°c Duração do forno: 10 a 15 minutos

BOLO XADREZ DO PAPAI

INGREDIENTES Massa branca: - 250g de margarina - 1 ¼ de xícara (chá) de açúcar - 6 ovos - 2 ½ xícaras (chá) farinha de trigo - 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó - 1 colher (sobremesa) de baunilha - 100g de farinha de nozes Massa de chocolate: - 250g de margarina - 1 ¼ de xícara (chá) de açúcar - 6 ovos - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de chocolate em pó - 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó - 1 colher (sobremesa) de baunilha - 100g de farinha de nozes Cobertura: Trufa - 400g de chocolate meio amargo picado - 200g de chocolate ao leite - 200g de creme de leite Calda: - 1 lata de leite condensado - 300ml de leite MODO DE FAZER Massas: Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até virar um creme claro, acrescente os ovos e a baunilha e bata bem, retire da batedeira e delicadamente, acrescente a farinha já misturada com o fermento, coloque em assadeira untada e enfarinhada, com altura de máxima de 2 dedos de massa, asse até que doure, em forno médio. Recheio: Cozinhe o leite condensado por 45 minutos depois que a panela começar a chiar depois de cozido deixe esfriar para abrir as latas. Cobertura: Derreta os chocolates com o creme de leite e reserve. Calda: Misture e reserve Montagem: Depois dos bolos assados e frios, corte em tiras de tamanhos iguais, use o gráfico abaixo para montar a palavra, una as tiras de bolo, com o leite cozido, ela servirá de cola, para as letras. Umedeça levemente as camadas de bolo, para não descolarem Cobertura: Cubra o bolo com a trufa e decore a gosto com chocolate raspado, chantilly, cerejas.

CUP CAKE

INGREDIENTES - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (café) de fermento em pó - 1 pitada de sal - ½ xícara (chá) de manteiga amolecida - 1 1/3 xícara (chá) de açúcar - 2 ovos - Essência de baunilha a gosto - ½ xícara (chá) de chocolate em pó - 1 xícara (chá) de água fervendo Bicho de pé - 3 latas de leite condensado - 1 lata de creme de leite - 1 lata de leite - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 4 colheres (sopa) de achocolatado sabor morango - 2 colheres (sopa) de leite MODO DE FAZER Cup cake: Pré aquecer o forno a 160°. Separe a forma de cup cake colocando as forminha de papel dentro. Ferva a água misture o cacau e deixe esfriar. Bata a manteiga até ficar fofo. Adicione os ovos e a baunilha aos poucos e misture bem. Incorpore a farinha, o fermento e o sal somente para misturar. Adicione o cacau com água e deixe homogeneizar. Divida nas formas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Bicho de pé: Bata no liquidificador o creme de leite, o leite a farinha, somente para misturar tudo. Coloque na panela o leite condensado e mistura do liquidificador. Mexa até o ponto morrinho, acrescente nesse ponto o achocolatado já diluído em duas colheres de leite. Mexa até o ponto novamente. Deixe esfriar e enrole e passe no açúcar granulado fino, ou se preferir no chocolate

TAPIOCA COM FRUTAS (SAGU)

sobremesa com a consistência de pudim. Não foi difícil - simplesmente não pode ser adicionado a um pudim de frutas suculentas quente, porque dilui seu suco. Você tem que esperar um pouco e depois przestygnie decore com frutas. A banana é diferente - ele pode ser facilmente adicionado ao pudim no final do cozimento - não vai prejudicar sua consistência. Vale ressaltar nesta ocasião nutrição de bananas: eles são ricos em potássio, magnésio, vitamina C e fibras, ajuda a reduzir a pressão arterial, o seu consumo reduz o risco de câncer colorretal e ao risco de acidente vascular cerebral. Ingredientes: (4 porções) 1 / 2 xícara de tapioca pérolas - Copa do leite de coco - 2 bananas maduras - 1,5 xícaras de água - Colher de açúcar - Uma pitada de sal - 2 colheres de sopa de amendoim sem sal Preparação: Despeje a água em panela, deixe ferver. Quando a água ferve, adicione a tapioca, uma pitada de sal, cozinhe por 5 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Após 5 minutos, combine com o fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos para absorver pérolas líquido. Após 10 minutos adicione o leite de coco, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo sempre, em seguida, adicione as bananas cortadas em um monte de peças, uma colherada de açúcar e cozinhe até que as bananas fiquem macias, mas não se quebram (cerca de 2-3 minutos). Pérolas de tapioca deve ser transparente e ter a consistência do pudim inteiro. Após o cozimento se traduzem em tigelas e polvilhe com amendoim uprażonymi anteriormente em uma frigideira seca e picada. A minha maneira de fragmentação rápida de amendoim é colocá-los em um saco plástico (deve ser amarrado ao amendoim não ruiu) e, em seguida, delicadamente reduzir tudo com um pilão. A seguinte versão ligeiramente diferente desta sobremesa - neste caso, eu adicionei o pudim de banana não é cozinhar, mas podsmażyłam cortadas em pedaços de manteiga derretida e polvilhados no final de fritar canela. Decorados com peças de pudim de banana frita e uprażonymi, amêndoas picadas. Gosto também é bom, mas mais da minha versão do ugtowanymi pudim de banana diretamente.

ARROZ COM ESPINAFRE

Arroz com espinafre em grego Eu amo este prato - que é saudável, leve, rápido e simples de preparar e delicioso para mim, mas provavelmente não todas, podem ser responsáveis, porque algumas pessoas não gostam de espinafre. Ingredientes: - Espinafre (frescos ou congelados na forma de esferas) - Arroz - Cebolas - Alho - Dill - Óleo ou azeite para fritar - Suco de 1 / 2 limão Cubo de sal, pimenta, ou de ações em vez de sal - Dice cebola, pique finamente o alho, frite juntos em um pouco de óleo ou azeite. Adicionar ao que o arroz seco (para 1 pessoa para participar espresso-cup), cortado em tiras e espinafre (alguns grupos, se frescas ou congeladas várias bolas) e cozinhe brevemente, mexendo, tempere com sal, pimenta e / ou cubo de caldo esmagado. Despeje água fervida, os ingredientes foram revestidas com ele, tampe a panela, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio, mexendo ocasionalmente. No final do cozimento adicione o endro picado, o sumo de meio limão, mexa e logo servir. Desta forma, arroz preparado com espinafre pode ser adicionado à carne ou peixe, ou um curso autônomo.

SORVETE DE DAMASCO

Eu tenho uma nova paixão - inicial do produto sorvete. Isto deveu-se as navalhas de sorvete, que eu comprei há alguns dias. Sorvete é sem dúvida a minha sobremesa favorita. Fico feliz que eu posso cozinhar-se agora, experimentando sabores. Pela primeira vez na minha vida eu fiz sorvete como nastalatka mas isso não é realmente o meu gosto - eles estavam lacrimejantes, com cristais palpável. A segunda tentativa, depois de anos de preparação do creme de gelo não foi muito bem sucedida - desnecessariamente mista e formou uma massa de pedaços de nata, que é separado do resto dos ingredientes. A próxima vez que ele já tinha cometido esse erro - a massa de misturado delicadamente com uma espátula. Quanto ao sabor, eu tive a idéia de acrescentar à massa da mistura, damasco fresco e canela. Esta combinação de sabores foi excelente. Damascos deu cremes sabor ácido, gelo e canela nota interessante. Ingredientes: - Kg de damascos frescos 0,4 - 500 ml de nata - 2 gemas - Cerca de 6 colheres de sopa (ou quantidade de acordo com seu gosto) de açúcar em pó (açúcar de confeiteiro em minha bengala) - Colher de chá de canela em pó Preparação: Lave os damascos, retire as sementes, cortado em pedaços, misture com 2 colheres de sopa de açúcar em pó, em seguida, esfregue por uma peneira de malha fina, adicione a canela e misture. Fondant bater com a adição de mais duas colheres de sopa de açúcar em pó. A partir da gema de ovo e açúcar de confeiteiro para fazer o resto da Kogel-gogol mogol. Apricot-canela mousse, chantilly e misture delicadamente o ovo batido com uma espátula ou colher. Não misture! O peso colocado na geladeira por 4 horas para fresco gelado e, em seguida, um cozinheiro processador de alimentos de acordo com as instruções de seu uso. Nenhum creme de barbear gelo não é um obstáculo - eles podem cozinhar sem ele. Depois de inserir o peso do freezer e removê-lo após 30 minutos, misturar o sorvete, mais uma vez, colocar no congelador. Mistura renovar por duas vezes, em intervalos de meia hora. A prestação de self.

TORRONE COM BOLACHAS

INGREDIENTES - 2 barras grandes de chocolate meio amargo - 1 pacote de manteiga sem sal - 1 ovo - 1c olher (sopa) de açúcar mascavo - 1 pacote de bolacha tipo maisena MODO DE FAZER Derreter em banho maria e em panelas separadas o chocolate e a manteiga. Colocar na manteiga o ovo e o açúcar mascavo, misturar bem. Misturar tudo ao chocolate. Triturar com as mãos a bolacha e depois misturar tudo. Levar ao freezer e depois de ter ficado duro, cortar.

DOCINHOS

INGREDIENTES Massa: - 1colher (sopa) de manteiga sem sal - 150 g de nozes moídas - 1lata de leite condensado Montagem: - 70 hóstias - Açúcar de confeiteiro Decoração: - Ouro em pó comestível - 150 g chocolate ao leite - Forminhas - Tapetinhos (opcional) MODO DE FAZER Rendimento: Rendimento: 35 unidades. Custo: R$ 60,00 (100 unidades) Venda: R$ 120,00 (100 unidades) Colocar todos os ingredientes em um pirex alto, misturar bem e levar ao micro-ondas por 7 minutos em potência alta. Retirar, mexer até homogeneizar a massa. Deixar descansar por aproximadamente 30 minutos, até amornar. Untar as mãos com bastante manteiga, fazer as bolinhas e colocá-las entre 2 hóstias (como sanduíche) moldar para ficarem bem redondinhas, passar no açúcar de confeiteiro e reservar. OBS.: Para fazer na panela, misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e mexa com colher de pau até soltar bem o fundo da panela, ou seja, ao inclinar a panela a massa escorre completamente solta do fundo da mesma. O resto do procedimento é igual ao acima. Montagem: Coloque o açúcar de confeiteiro em uma forma, passe os docinhos e coloque-os em outra forma. Assim que terminar limpe a parte de cima da hóstia com um pincel de ponta larga e grossa. Reserve Comum pincel de ponta fina (n° 0) pinte com o ouro em pó e Reserve. Aqueça em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate ao leite, coloque numa manga de confeitar e decore fazendo arabescos ou outro desenho que desejar, coloque os docinhos no tapetinho e depois nas forminhas.

RECEITAS CASEIRAS

RECEITAS CASEIRAS

INGREDIENTES Leite condensado - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de água quente - 3 xícaras (chá) de leite em pó integral Petit suisse de morango - 500ml de leite - 1 copo de iogurte natural - 1 caixinha de gelatina sabor morango - 1/2 xícara (chá) de água quente - 2 xícaras (chá) de morangos cozidos por 5 minutos - 1/2 lata de leite condensado Creme de chocolate - 1 litro de leite - 5 colheres (sopa) de amido de milho - 3 colheres (sopa) de cacau em pó - 1 lata de leite condensado - 100g de chocolate ao leite - 100g de chocolate meio amargo - 1 colher (sopa) de manteiga - 3 gemas peneiradas - 1 lata de creme de leite com soro Capuccino - 1 lata de leite em pó - 5 colheres (sopa) de café solúvel - 3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 1 colher (chá) de canela em pó - 1 xícara (chá) de açúcar Creme de avelã - 200g de avelãs torradas e moídas - 300g de açúcar de confeiteiro - 300g de chocolate ao leite - 200g de manteiga - 150ml de leite quente - 1 colher (chá) de essência de avelãs Requeijão cremoso - 500g de ricota fresca e amassada - 200g de manteiga - 300ml de água quente - 2 colheres d(sopa) de parmesão ralado - Sal a gosto Catchup - 1 lata de massa de tomate - A mesma medida de vinagre tinto - A mesma medida de açúcar Pasta de amendoim - 1/2 xícara (chá) de óleo - 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído - 2 colheres (sopa) de açúcar - 6 colheres (sopa) de gordura vegetal - 1/2 lata de doce de leite MODO DE FAZER Leite condensado Bater no liquidificador por 2 minutos o açúcar e a água quente. Coloque em seguida o leite em pó e deixe bater por mais 3 minutos. Deixe esfriar e leve para geladeira em um recipiente bem fechado por 12 horas para dar ponto. Validade: 20 dias na geladeira Danoninho Ferva o leite e deixe esfriar até a temperatura de 40 graus, misture o iogurte e mexa bem. Deixe descansar por 6 horas. Dissolva a gelatina na água quente e bata todos os ingredientes no liquidificador. Validade: 5 dias em geladeira Danete Bata no liquidificador o amido de milho, o leite e o cacau. Coloque na panela com os chocolates picados, o leite condensado, mexa até engrossar. Deixe esfriar e bata na batedeira com o creme de leite. Validade: 5 dias em geladeira Capuccino Misture todos os ingredientes e mexa bem. Coloque em vidro bem fechado. Validade: 1 mês Creme de avelãs Triturar no liquidificador as avelãs sem cascas e torradas com o açúcar Validade: 20 dias fora de geladeira Requeijão Bata todos os ingredientes no liquidificador , deixe esfriar. Coloque nos copos fechados e leve para geladeira. Validade: 5 dias na geladeira Catchup Misture todos os ingredientes e leve para geladeira por 24 horas para dar consistência. Validade: 20 dias em geladeira Creme de amendoim Bater todos os ingredientes por 5 minutos ou até ficar uma pasta. Validade: 15 dias

TORTA DE MEL COM ABACAXI

TORTA DE MEL COM ABACAXI

INGREDIENTES Para a massa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo ¼ xícara (chá) de chocolate em pó ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (café) de noz-moscada ralada 1 colher (chá) de canela em pó ½ xícara (chá) de leite ¼ xícara (chá) de favinho 1 colher (sopa) de margarina sem sal derretida 1 ovo Para o recheio de abacaxi: 1 abacaxi grande em cubos 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) coco ralado seco Para o mousse branco: 300g de chocolate branco picado 1 colher (sopa) de gelatina incolor 3 colheres (sopa) de água 1 caixinha de creme de leite 3 xícaras (chá) de chantilly batido Decoração: 300g de chocolate ao leite MODO DE FAZER Massa: Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela e acrescente o leite e o mel aos poucos, misturando bem com uma colher. Junte a margarina, o ovo e mexa até obter uma massa lisa. Acomode em uma forma de aro removível com 26 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Assar em forno médio +/- 30 minutos. Recheio: Cozinhar o abacaxi com açúcar e coco até secar Mousse: Derreta o chocolate com o creme de leite, adicione a gelatina hidratada e dissolvida, mexa bem, por último acrescente o chantilly. Montagem: Cobrir o pão de mel com o abacaxi e em seguida com o mouse branco, deixar gelar por 2 horas e decorar com chocolate

BOLO DE CARNE MARAVILHOSO E ARROZ DE FORNO

BOLO DE CARNE MARAVILHOSO E ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES Para o bolo de carne moída: 1 kg de coxão mole moído 150 g de carne de porco moída 50 g de bacon picadinho 100 g de bacon em tiras para decorar 2 ovos 1 maço de espinafre 1 dente de alho 1 cebola 6 colheres (sopa) de farinha de rosca ½ colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de molho inglês sal e pimenta a gosto Para o arroz: 4 ½ xícaras (chá) de arroz cozido ½ maço de acelga 1 cebola 100 g de muçarela picada ½ xícara (chá) de maionese 3 gemas 3 claras em neve pimenta do reino a gosto sal a gosto MODO DE FAZER Misture as carnes, o bacon, cebola, espinafre, alho,molho inglês e pimenta, misture bem, acrescente os ovos ligeiramente batido e a farinha de rosca, mexa até dar liga. Coloque numa forma tipo bolo inglês,forrada com papel alumínio, espalhe bem, cubra com bacon e leve para assar por 1h15m aproximadamente.depois de assado deixe descansar por 10 minutos na assadeira antes de cortar, assim a carne reabsorve o sumo e facilita o corte. Colocar a acelga na panela de pressão com água e cozinhar por 5 minutos, colocar numa peneira e passar água fria e espremer bem. Coloque o arroz numa tigela e misture os demais ingredientes, mexendo para que fique bem agregado.transfira essa mistura para um refratário untado com margarina, coloque por cima mussarela ou queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Forno pré aquecido 180 graus por 20 minutos aproximadamente.

TORTA CREMOSA DE BANANAS

TORTA CREMOSA DE BANANAS

INGREDIENTES Ingredientes para a torta: 280 g de bolachas maisena ou maria 150g de manteiga derretida Ingredientes para o molho toffee: ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) de água 1 lata de leite condensado 125 g de manteiga Ingredientes para o recheio: 1 e ¼ xícaras de creme de leite 7 bananas nanicas (bem maduras) MODO DE FAZER Rendimento: 1 torta Modo de Preparo da torta: Forre o fundo de uma assadeira redonda de 22 cm de diâmetro com papel manteiga. Processe as bolachas no processador até virar uma farofa. Acrescente a manteiga derretida. Aplique no fundo e nas laterais da forma e leve para gelar. Modo de Preparo do molho toffee: Coloque uma panela média em fogo médio. Misture o açúcar e 3 colheres de sopa de água em uma panela. Mexa em fogo médio até o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e deixe ferver sem mexer até que ficar cor caramelo. Misture o leite condensado e a manteiga. Continue mexendo por 5 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente. Retire o molho toffee do fogo e espalhe 1 concha de molho sobre a crosta preparada e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que o caramelo fique semi-firme. Mantenha o restante do molho toffee em temperatura ambiente. Modo de Preparo do recheio: Em uma batedeira bata o creme até ficar bem macio formar picos. Fatia 5 bananas em discos bem finos. Distribua alternadamente as bananas fatiadas e o creme, na torta. Finalize com as bananas restantes para decoração e finalize com um pouco do molho toffee.