BOLO DE CARNE MARAVILHOSO E ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES Para o bolo de carne moída: 1 kg de coxão mole moído 150 g de carne de porco moída 50 g de bacon picadinho 100 g de bacon em tiras para decorar 2 ovos 1 maço de espinafre 1 dente de alho 1 cebola 6 colheres (sopa) de farinha de rosca ½ colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de molho inglês sal e pimenta a gosto Para o arroz: 4 ½ xícaras (chá) de arroz cozido ½ maço de acelga 1 cebola 100 g de muçarela picada ½ xícara (chá) de maionese 3 gemas 3 claras em neve pimenta do reino a gosto sal a gosto MODO DE FAZER Misture as carnes, o bacon, cebola, espinafre, alho,molho inglês e pimenta, misture bem, acrescente os ovos ligeiramente batido e a farinha de rosca, mexa até dar liga. Coloque numa forma tipo bolo inglês,forrada com papel alumínio, espalhe bem, cubra com bacon e leve para assar por 1h15m aproximadamente.depois de assado deixe descansar por 10 minutos na assadeira antes de cortar, assim a carne reabsorve o sumo e facilita o corte. Colocar a acelga na panela de pressão com água e cozinhar por 5 minutos, colocar numa peneira e passar água fria e espremer bem. Coloque o arroz numa tigela e misture os demais ingredientes, mexendo para que fique bem agregado.transfira essa mistura para um refratário untado com margarina, coloque por cima mussarela ou queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Forno pré aquecido 180 graus por 20 minutos aproximadamente.