esfiha de frigideira

ngredientes

1kg de farinha de trigo 100ml de óleo 60g de açúcar 45g de fermento (3 tabletes) sal a gosto água o suficiente RECHEIO: 1kg de carne moída óleo 2 cebolas picadas 2 tomates picados sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres (chá) de pimenta síria 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) 3/4 de xícara (chá) de iogurte natural Modo de preparo Coloque numa vasilha metade da farinha, o fermento e o açúcar. Despeje a água morna e misture até que fique uma massa elástica. Despeje o restante da farinha, o sal e o óleo. Mexa delicadamente até que a farinha seja incorporada. Despeje na mesa e sove até que fique lisa e macia. Faça bolinhas e deixe descansando até que dobrem de volume. RECHEIO: Leve ao fogo a carne com o óleo e mexa até a carne ficar rosada. Tire do fogo e escorra o líquido que ficou na panela. Disponha a carne em uma vasilha e adicione o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo. O recheio está pronto para ser usado. Abra a massa bem fina. Coloque o recheio, feche, pincele com óleo e leve ao fogo na frigideira com um pouco de azeite até dourar dos dois lados.