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sábado, 22 de outubro de 2011

MATAMBRE RECHEADO

Ingredientes
1 peça de matambre de aproximadamente 04 kg 1 copo de suco de abacaxi coado 300 g de lingüiça toscana fresca sem pele 300 g de bacon 300 g de cenoura em tiras 200 g de chimichurri 3 colheres (sopa) de flor de sal Modo de preparo Abra o matambre já marinado com Chimichurri (por 04 horas e amaciado com suco de abacaxi se necessário).Coloque a lingüiça, bacon, cenoura e salgue a gosto. Enrole o matambre como se fosse um rocambole amarre em três partes com o barbante para que ele fique cilíndrico, envolva no papel celofane próprio para assar. Leve ao forno em 250ºC por aproximadamente 1 hora. Depois retire o celofane e volte ao forno para dourar.

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