BOLO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES 1 quilo de batata-doce 2 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos 3 colheres (sopa) de açúcar 100 gramas de coco ralado 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de fermento em pó MODO DE PREPARO Cozinhe as batatas, descasque e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Em seguida junte os outros ingredientes, misturando bem. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido. Depois de frio, corte o bolo em quadradinhos.