PUDIM E QUADRADINHOS DE MANDIOCA

INGREDIENTES ½ quilo de mandioca ralada 1 coco ralado 2 ½ xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de manteiga 3 ovos 1 colher (café) de sal MODO DE PREPARO Na batedeira coloque a manteiga, o sal e o açúcar, bata até que a mistura fique bem clara e em seguida junte a mandioca e o coco. Bata as claras em neve e junte as gemas; depois misture ao creme delicadamente. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno baixo por, aproximadamente, 20 minutos ou até que fique dourado. Deixe esfriar e corte em quadradinhos. Decore a gosto e sirva.