bolo de tapioca

Ingredientes

4 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de tapioca em flocos 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 3 colheres (sopa) de margarina sem sal 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 vidro de leite de coco ½ xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de coco ralado 1 pitada de sal Canela em pó Modo de preparo Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, a margarina e a manteiga até obter um creme homogêneo; junte aos poucos a farinha de trigo alternando com o leite, acrescente a tapioca, o leite de coco e o sal. Desligue e misture delicadamente as claras em neve. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos. Desenforme morno e polvilhe uma mis