bacalhoada maravilhosa

I

ngredientes 1kg de bacalhau 4 cebolas 6 tomates 2 dentes de alho 1 xícara (chá) de azeite 700 g de batatas Sal se necessário Pimenta a gosto 1 folha de louro 10 azeitonas pretas 2 colheres (chá) de vinagre 1/4 xícara (chá) de água se necessário Modo de preparo Deixe o bacalhau de molho com água filtrada numa tigela por no mínimo 24 horas, trocando a água e deixando na geladeira coberta com plástico filme. Coloque uma panela com água e leve ao fogo, assim que abrir fervura coloque o bacalhau dentro e deixe dar uma leve aferventada. Desligue, escorra a água, deixe amornar e retire as peles e espinhas. Corte em pedaços grandes. Lave as batatas e corte em rodelas médias Corte as cebolas em rodelas médias. Pique o alho . Lave e pique os tomates. Numa panela grande coloque um pouco do azeite e refogue o alho e um pouco de cebola.Desligue o fogo e monte em camadas a bacalhoada, Coloque uma camada de batata uma de bacalhau, tomates, cebolas, regue com um pouco do azeite e repita as camadas se ainda tiver ingredientes.coloque restante do azeite, a folha de louro e o vinagre e a pimenta, leve para cozinhar em fogo baixo até as batatas cozinhar,a água só coloque se for necessário.