almoço gostoso com lombo

gredientes

500 g de Lombo de porco cortado em cubos médios Suco de meio limão 100 ml de Vinho Branco Seco Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Alecrim a gosto Folhas de sálvia a gosto 4 Colheres (sopa) de azeite 1 Cebola picada 2 Dentes de alho picados ½ Pimenta vermelha picada 2 Folhas de louro 2 Tomates sem sementes picados 500 g de Mandioquinha descascada e cortada em cubos médios 2 Tabletes de caldo de carne Cheiro verde picado a gosto Modo de preparo Numa tigela tempere 500 g de lombo de porco cortado em cubos médios com suco de meio limão, 100 ml de vinho branco seco, sal, pimenta-do-reino, alecrim e folhas de sálvia a gosto. Deixe marinando por 2 horas. Depois deste tempo retire o lombo da marinada e coloque-o numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite e deixe dourar. Junte 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, meia pimenta vermelha picada e 2 folhas de louro e misture bem até dourar. Acrescente 2 tomates sem sementes picados, 500 g de mandioquinha descascada e cortada em cubos médios e 1 litro e meio de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro e meio de água). Cozinhe por 30 minutos (em fogo médio) mexendo vez em quando. A mandioquinha vai cozinhar e virar um creme e o lombo vai ficar atolado neste creme grosso. Corrija o sal e salpique bastante cheiro verde a gosto.