croquetes de frango

Ingredientes

2 peitos de frango de 250 g cada 1,5 litros de caldo de galinha 1 talo de alho poró ½ talo de salsão 2 cenouras médias 100 g de manteiga com sal ½ cebola picada 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de curry 1 colher (sopa) de açafrão Pimenta do reino a gosto Sal Noz moscada a gosto 1 kg de farinha de Trigo 2 ovos batidos 500 g de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo Refogue o frango com a manteiga, cebola e alho; em seguida, acrescente os legumes em cubos e os temperos. Refogue. Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar; retire o frango, desfie e volte para o caldo, corrija os temperos, acrescentando farinha de trigo até dar o ponto.Retire do fogo, deixe esfriar, empane com a farinha de trigo, ovos e farinha de rosca e frite por imersão em óleo bem quente.