pirão

ngredientes

3 tomates maduros 2 cebolas médias 1 pimentão verde 200ml de água 4 dentes de alho amassados Pimenta do reino a gosto 50ml de azeite de oliva Suco de 3 limões Colorau ou urucum a gosto 2 colheres (sopa) de coentro 2 colheres (sopa) de cebolinha Sal a gosto 250ml de leite de coco 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê 1 xícara (chá) de farinha de mandioca modo de preparo Bata no liquidificador os tomates, a cebola, o pimentão e a água. Numa panela, jogue esse molho batido, acrescente o alho, a pimenta do reino, o azeite de oliva, o suco de limão, o colorau, o coentro, a cebolinha, o leite de coco, o azeite de dendê, acerte o sal, mexa e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (não deixe ficar grosso).