bolo com frutas cristalizadas

INGREDIENTES

2 copos (tipo americano) de açúcar 3 copos (tipo americano) de farinha de trigo 1 copo (tipo americano) de leite 3 ovos 1 xícara (café) de leite 150 gramas de frutas cristalizadas 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó 50 gramas de coco ralado 1 xícara (café) de óleo COBERTURA ½ copo de leite ½ lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga MODO DE PREPARO Em um recipiente coloque o açúcar, os ovos, o óleo, o leite e misture bem. Acrescente a farinha e bata até formar uma massa lisa e homogênea. Adicione as frutas cristalizadas, o coco ralado e o fermento em pó e misture bem. Despeje em uma forma untada com margarina e enfarinhada e leve para assar. Quando o bolo estiver assando, não abra o forno para não “solar”. Para a cobertura, leve ao fogo o leite, o leite condensado e a manteiga e ferva até engrossar. Despeje por cima do bolo e salteie coco ralado.