croquetes de batatas

Ingredientes (para 4 pessoas) · 1 kg de batatas (fervida e arrefecida primeiro) · 1 ovo · 50 gramas de queijo parmesão ralado · 125 gramas de mussarela · Salsa · Sal e pimenta · Noz-moscada Para o breading: · Breadcrumbs · 2 ovos · Leite conforme necessário · Sal e pimenta (a gosto) Corte a mussarela em pedaços pequenos. Amasse as batatas, misture com o ovo, salsa e parmesão e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Tome um pouco de "composto de uma vez, dar a forma típica de um croquete e coloque um pedaço de mussarela no centro. Faça o breading: passar cada croquete primeiro o ovo (ovo adicionar um pouco de leite, sal e pimenta), então em migalhas de pão. Frite em óleo quente. Sirva em seguida.