torta de pessego e coco gelada

ngredientes

6 ovos 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Doce de coco 1 lata de leite condensado 50 g de coco ralado 1 colher (sopa) de manteiga Creme 600 ml de leite 3 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de amido de milho 3 gemas 1 lata de leite condensado 200 ml de creme de leite Calda 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de leite condensado Montagem 1 lata de pêssegos em calda picados 300 ml de chantilly batido Modo de preparo Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com a água por 10 minutos, acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos. Retire da batedeira, acrescente os ingredientes secos peneirados, mexendo delicadamente e, por último, as claras mexendo com a mesma delicadeza.Leve para assar em forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja assado. Doce de coco Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Creme Ferva o leite com duas colheres de açúcar. Enquanto ferve o leite, misture o restante do açúcar com o amido e as gemas. Coloque o leite sobre esta mistura e leve ao fogo novamente com os demais ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e utilize. Calda Misture o leite com o leite condensado. Montagem Monte o bolo em camadas na seguinte ordem: massa, creme com os pêssegos em calda picados, massa, doce de coco, massa, creme com os pêssegos, massa e cobertura de chantilly. Todas as camadas de massa devem ser regadas com a calda. Decore a gosto.